Bouillon de poulet dans l’Instant Pot

Bouillon de poulet dans l’Instant Pot

Ce que j’aime de préparer du bouillon dans l’Instant Pot c’est qu’on a plus besoin de surveiller constamment la cuisson. Pendant que l’appareil travaille pour nous on peut vaquer aux multiples occupations quotidiennes. Il suffit tout simplement de choisir les fonctions appropriées et de procéder aux étapes au son de l’alarme. Personnellement je préfère le goût du bouillon de poulet préparé avec du poulet cru mais il m’arrive aussi d’inclure des carcasses de poulet rôti avec le poulet cru.

 

Bouillon de poulet dans l’Instant Pot

Temps de préparation10 minsTemps de cuisson50 minsTemps total1 hr

 ailes, cous et carcasses de poulet cru ou rôti
 Le vert de un poireau
 1 oignon haché grossièrement
 céleri incluant les feuilles en tronçons
 1 branche de persil
 1 branche de thym ou une grosse pincée de thym séché
 1 feuille de laurier
 4 grains de poivre
 1 gousse d'ail pelée

1

Mettre le poulet dans la casserole et ajouter de l'eau froide à hauteur. Sélectionner le mode "sauté", puis "medium" ou "normal" et mettre 20 minutes de temps de cuisson sans couvrir. Appuyer sur la touche "start"

2

Lorsque l'alarme de fin de cuisson sonne, appuyer sur la touche cancel. Écumer le résidu qui s'est formé à la surface et ajouter le reste des ingrédients.

Bouillon de poulet

3

Sélectionner le mode "soup", sélectionner "low" ou "less", mettre 30 minutes et fermer le couvercle. Mettre le bouton de pression en position scellé et appuyer sur le bouton "start". Lorsque la cuisson est terminée appuyer sur le bouton cancel et évacuer en mode pression naturelle jusqu'à ce que le couvercle puisse s'ouvrir sans résistance.

Ingredients

 ailes, cous et carcasses de poulet cru ou rôti
 Le vert de un poireau
 1 oignon haché grossièrement
 céleri incluant les feuilles en tronçons
 1 branche de persil
 1 branche de thym ou une grosse pincée de thym séché
 1 feuille de laurier
 4 grains de poivre
 1 gousse d'ail pelée

Étapes

1

Mettre le poulet dans la casserole et ajouter de l'eau froide à hauteur. Sélectionner le mode "sauté", puis "medium" ou "normal" et mettre 20 minutes de temps de cuisson sans couvrir. Appuyer sur la touche "start"

2

Lorsque l'alarme de fin de cuisson sonne, appuyer sur la touche cancel. Écumer le résidu qui s'est formé à la surface et ajouter le reste des ingrédients.

Bouillon de poulet

3

Sélectionner le mode "soup", sélectionner "low" ou "less", mettre 30 minutes et fermer le couvercle. Mettre le bouton de pression en position scellé et appuyer sur le bouton "start". Lorsque la cuisson est terminée appuyer sur le bouton cancel et évacuer en mode pression naturelle jusqu'à ce que le couvercle puisse s'ouvrir sans résistance.

Bouillon de poulet dans l’Instant Pot

 



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