Crêpes au gruau

Crêpes au gruau
Crêpes au gruau
Photographe: Michel Paquet
Cette recette est originalement tirée de l’article:
Les Grands Classiques de la Cuisine d’ici, 3 recettes en primeur

 

Crêpes au gruau

Cette recette est un bel héritage transmis par les Britanniques venus s’installer au Québec. Réchauffez les crêpes congelées au four quelques minutes.

(*) Peut être congelé

Portions: 24 petites crêpes

Temps de préparation10 minsTemps de cuisson30 minsTemps total40 mins

 250 ml (1 tasse) de gruau, cuit
 250 ml (1 tasse) de lait
 1 œuf
 125 g l (1 tasse) de farine tout usage
 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
 1 ml ¼ de c. à thé ) de sel
 Beurre et huile végétale
 Sirop d’érable

1

Dans un grand bol, battre le gruau, le lait et l’œuf jusqu’à consistance homogène.

2

Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pate et le sel. Mélanger peu à peu avec la préparation de gruau jusqu’à consistance homogène.

3

Dans une grande poêle (en fonte de préférence), à feu moyen, chauffer 1 c. à soupe de beurre et 1 c. à soupe d’huile. Déposer des cuillerées à soupe de pâte et cuire jusqu’à ce que les crêpes soient encore humides et que des trous se forment à la surface. Retourner et cuire jusqu’à ce que le dessous soit doré. Ajouter du beurre et de l’huile au besoin pour cuire le reste des crêpes. Arroser de sirop d’érable au moment de servir.

Ingredients

 250 ml (1 tasse) de gruau, cuit
 250 ml (1 tasse) de lait
 1 œuf
 125 g l (1 tasse) de farine tout usage
 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
 1 ml ¼ de c. à thé ) de sel
 Beurre et huile végétale
 Sirop d’érable

Étapes

1

Dans un grand bol, battre le gruau, le lait et l’œuf jusqu’à consistance homogène.

2

Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pate et le sel. Mélanger peu à peu avec la préparation de gruau jusqu’à consistance homogène.

3

Dans une grande poêle (en fonte de préférence), à feu moyen, chauffer 1 c. à soupe de beurre et 1 c. à soupe d’huile. Déposer des cuillerées à soupe de pâte et cuire jusqu’à ce que les crêpes soient encore humides et que des trous se forment à la surface. Retourner et cuire jusqu’à ce que le dessous soit doré. Ajouter du beurre et de l’huile au besoin pour cuire le reste des crêpes. Arroser de sirop d’érable au moment de servir.

Crêpes au gruau

 



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