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L'ail noir en cuisine

Cuisiner l’ail noir

Son goût, très différent de l’ail frais, est légèrement acidulé rappelant la saveur du vinaigre balsamique avec des arômes de mélasse, champignon, fruit confit et chocolat. Les chefs le considèrent comme un aliment à saveur umami. Sa texture est plus dense que  l’ail confit et sa couleur est franchement noir.

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Gâteau au fromage dans l'Instant Pot

Gâteau au fromage dans l’Instant Pot

La texture du gâteau au fromage cuit dans un autocuiseur est parfaite. Il est crémeux, juste assez ferme avec une croûte tendre sans être détrempée. Dorénavant je vais toujours faire cuire mes gâteaux au fromage dans l’Instant Pot. J’aime que le temps de cuisson est

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côtes levées barbecue dans l'Instant Pot

Côtes levées barbecue dans l’Instant Pot

Pour faire griller les côtes je vous suggère ma sauce barbecue maison ou  votre sauce barbecue commerciale prérérée. Les côtes frottées avec le mélange d’épices peuvent mariner jusqu’à 10 heures à l’avance si le temps le permet. La première fois j’ai testé la recette avec

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