
A Taste of Maple – History and recipes

The spellbinding flavour of maple products constitutes one of the major gastronomic prides in Quebec. People have been treating themselves to syrup, sugar and taffy since the early colony and new ways of preparing those marvellous ingredients are imagined constantly. This book is a comprehensive guide that includes: the history, the collecting and making methods and the criteria used to select genuine products. It introduces you to new recipes and gives you the essential delights of our grandmothers. It is an invitation to enjoy the treats made with this delicious product of the land! Micheline Mongrain-Dontigny has worked in the world of cookery as an author, speaker and teacher for more than 20 years. Her passion for genuine Quebec cuisine and land products has led her to write cookbooks on various regions of Quebec.
Reliure standard
127 pages
Anglais
janvier 1, 2003
Les Fêtes, c’est l’occasion de cuisiner les plats typiques des familles d’ici. Si vous avez perdu la recette de gâteau roulé de grand-maman pour la bûche ou que vous ignorez comment préparer des fèves au lard, Les grands classiques de la cuisine d’ici, qui vient de paraître chez Guy Saint-Jean Éditeur, vient à votre rescousse.

Traditional Quebec Cooking: a treasure of heirloom recipes: Une collection de recettes familiales simples et savoureuses, faciles à préparer

Vous nous avez permis de déguster une fine cuisine qui ferait l'envie de plusieurs grands chefs. Transmettez nos remerciements à toute votre équipe et acceptez, chère madame, notre très grande considération.

Ce prochain ouvrage, Micheline Mongrain-Dontigny le consacrera à la cuisine de la Mauricie. L'auteure passera les prochains mois à sillonner les routes de cette région à la recherche de recettes traditionnelles.
Le DevoirLes trésors culinaires régionaux
En publiant La Cuisine Traditionnelle de Charlevoix, Micheline Mongrain-Dontigny croit qu'elle a touché un filon qui saura intéresser les cuisiniers à la recherche de plats particuliers à mijoter.
Denis GauthierLe Soleil
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