Biscuits hollandais à la noix de coco
Cette recette est originalement tirée de l’article:
Les Grands Classiques de la Cuisine d’ici, 3 recettes en primeur
Un biscuit riche et croustillant qui plaît à tous, surtout à ceux qui ont la dent sucrée…
Conserver les biscuits dans un contenant métallique.
Portions: Donne environ 60 biscuits
280 g (1 1/4 tasse) de beurre
200 g (1 tasse) de sucre blanc
200 g 1 tasse) de cassonade
1 œuf
185 g ( 1 1/2 tasse) de farine tout usage
90 g (1 tasse) flocons d’avoine à cuisson rapide
2 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
2 ml (1/2 c. à thé) de sel
88 g (1 tasse) de noix de coco séchée râpée, non sucrée
1
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F)
2
Dans un grand bol, battre le beurre pour le défaire en crème. Ajouter le sucre et la cassonade, puis battre 2 Minutes. Ajouter l’œuf et battre jusqu'à consistence homogène.
3
Dans un autre bol, mélanger la farine avec le reste des ingrédients. Verser sur la préparation d’œuf et battre jusqu’à consistance homogène.
4
À l’aide de deux cuillères à thé, déposer 12 cuillerées de pâte combles sur chacune des plaques non graissées en les espaçant de 5 cm (2 po).
5
Cuire au four de 8 à 10 minutes une plaque à la fois, jusqu'à ce que les biscuits soient dorés. Laisser reposer 2 Minutes, soulever à l’aide d’une spatule mince, puis laisser refroidir sur une grille.
Conserver les biscuits dans un contenant métallique.
Ingredients
280 g (1 1/4 tasse) de beurre
200 g (1 tasse) de sucre blanc
200 g 1 tasse) de cassonade
1 œuf
185 g ( 1 1/2 tasse) de farine tout usage
90 g (1 tasse) flocons d’avoine à cuisson rapide
2 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
2 ml (1/2 c. à thé) de sel
88 g (1 tasse) de noix de coco séchée râpée, non sucrée
Étapes
1
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F)
2
Dans un grand bol, battre le beurre pour le défaire en crème. Ajouter le sucre et la cassonade, puis battre 2 Minutes. Ajouter l’œuf et battre jusqu'à consistence homogène.
3
Dans un autre bol, mélanger la farine avec le reste des ingrédients. Verser sur la préparation d’œuf et battre jusqu’à consistance homogène.
4
À l’aide de deux cuillères à thé, déposer 12 cuillerées de pâte combles sur chacune des plaques non graissées en les espaçant de 5 cm (2 po).
5
Cuire au four de 8 à 10 minutes une plaque à la fois, jusqu'à ce que les biscuits soient dorés. Laisser reposer 2 Minutes, soulever à l’aide d’une spatule mince, puis laisser refroidir sur une grille.
Conserver les biscuits dans un contenant métallique.
Les Fêtes, c’est l’occasion de cuisiner les plats typiques des familles d’ici. Si vous avez perdu la recette de gâteau roulé de grand-maman pour la bûche ou que vous ignorez comment préparer des fèves au lard, Les grands classiques de la cuisine d’ici, qui vient de paraître chez Guy Saint-Jean Éditeur, vient à votre rescousse.
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