Chili dans l’Instant Pot

Chili dans l’Instant Pot

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Il n’y a rien de plus réconfortant qu’un bon plat de Chili chaud servi lors des journées froides de l’automne et de l’hiver. Ce chili préparé avec du  boeuf et des haricots rouges est une des plus populaires versions de ce mets.  Pour un chili végétarien il suffit de remplacer le boeuf par une deuxième conserve de haricots.

Omettre le sel si vous utilisez un bouillon salé. Le chili se conserve 1 semaine au réfrigérateur et 6 mois au congélateur.

Portions: 4 généreuses

Notez que le temps de cuisson tient compte du temps que l’Instant Pot prend pour débuter la cuisson et le temps de repos avant l’évacuation.

Temps de préparation15 minsTemps de cuisson45 minsTemps total1 hr

Chili
 30 ml (2 c. à soupe) d'huile végétale
 2 oignons, hachés
 1 grosse gousse d'ail hachée finement
 500 g de boeuf haché
 5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu
 1 à 2 ml (¼ à ½ c. à thé) de poivre de Cayenne
 30 ml (2 c. à soupe) de poudre de chili
 5 ml (1 c. à thé) de sel
 1 feuille de laurier
 250 ml (1 tasse) de bouillon de boeuf non salé
 1 conserve de 540 ml de haricots rouges en conserve, rincés et égouttés
 250 ml (1 tasse) de tomates en conserve, hachées
 45 ml (3 c. à soupe) de pâte de tomate
 Riz blanc à long grain cuit (4 portions)
Garniture (facultative)
 La moitié d’un oignon, haché
 1 grosse tomate, hachée
 fromage cheddar doux râpé

1

Sélectionner sauté à « medium ou normal», mettre 15 minutes. Chauffer l'huile, ajouter les oignons et cuire 5 minutes en remuant de temps à autre. Ajouter l’ail et cuire 1 minute.

2

Ajouter le boeuf et cuire environ 5 minutes en remuant sans cesse à l’aide d’une cuillère en bois jusqu'à ce que la viande perde sa couleur rosée.

3

Ajouter le cumin, le Poivre de Cayenne et la poudre de chili, remuer et cuire 1 minute

4

Ajouter le bouillon et remuer en raclant le fond du bol pour déloger les particules qui y adhèrent. Incorporer les haricots, les tomates et la feuille de laurier. Déposer la pâte de tomate sur le dessus sans remuer. Fermer l’autocuiseur avec le bouton en position pression. Peser sur « cancel ».

5

Sélectionner « chili /bean, pressure cook ou manual », mettre 8 minutes à « high » avec « warm à off ». Peser sur « start ». La casserole prendra environ 8 minutes avant de commencer la cuisson. Lorsque l’alarme de fin de cuisson sonne, évacuer la pression et retirer le couvercle.

6

Sélectionner « sauté à medium ou normal», mettre 5 minutes. Dès que la préparation commence à bouillir, cuire 2 minutes en remuant sans cesse. Peser sur « cancel ». Couvrir sans fermer hermétiquementet laisser reposer 8 minutes

7

Servir dans des bols creux avec ou sans riz et garnir d’oignons, de tomates et de fromage si désiré.

Ingredients

Chili
 30 ml (2 c. à soupe) d'huile végétale
 2 oignons, hachés
 1 grosse gousse d'ail hachée finement
 500 g de boeuf haché
 5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu
 1 à 2 ml (¼ à ½ c. à thé) de poivre de Cayenne
 30 ml (2 c. à soupe) de poudre de chili
 5 ml (1 c. à thé) de sel
 1 feuille de laurier
 250 ml (1 tasse) de bouillon de boeuf non salé
 1 conserve de 540 ml de haricots rouges en conserve, rincés et égouttés
 250 ml (1 tasse) de tomates en conserve, hachées
 45 ml (3 c. à soupe) de pâte de tomate
 Riz blanc à long grain cuit (4 portions)
Garniture (facultative)
 La moitié d’un oignon, haché
 1 grosse tomate, hachée
 fromage cheddar doux râpé

Étapes

1

Sélectionner sauté à « medium ou normal», mettre 15 minutes. Chauffer l'huile, ajouter les oignons et cuire 5 minutes en remuant de temps à autre. Ajouter l’ail et cuire 1 minute.

2

Ajouter le boeuf et cuire environ 5 minutes en remuant sans cesse à l’aide d’une cuillère en bois jusqu'à ce que la viande perde sa couleur rosée.

3

Ajouter le cumin, le Poivre de Cayenne et la poudre de chili, remuer et cuire 1 minute

4

Ajouter le bouillon et remuer en raclant le fond du bol pour déloger les particules qui y adhèrent. Incorporer les haricots, les tomates et la feuille de laurier. Déposer la pâte de tomate sur le dessus sans remuer. Fermer l’autocuiseur avec le bouton en position pression. Peser sur « cancel ».

5

Sélectionner « chili /bean, pressure cook ou manual », mettre 8 minutes à « high » avec « warm à off ». Peser sur « start ». La casserole prendra environ 8 minutes avant de commencer la cuisson. Lorsque l’alarme de fin de cuisson sonne, évacuer la pression et retirer le couvercle.

6

Sélectionner « sauté à medium ou normal», mettre 5 minutes. Dès que la préparation commence à bouillir, cuire 2 minutes en remuant sans cesse. Peser sur « cancel ». Couvrir sans fermer hermétiquementet laisser reposer 8 minutes

7

Servir dans des bols creux avec ou sans riz et garnir d’oignons, de tomates et de fromage si désiré.

Chili dans l’Instant Pot

 



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