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Pour la Saint-Valentin je vous invite à préparer ce pouding au chocolat et ces galettes qui font partie du patrimoine culinaire québécois depuis plusieurs générations. Nos passions culinaires sont comblées avec les nombreuses recettes offertes sur le web, à la télévision ou dans les livres mais nos papilles sont toujours heureuses de se délecter des mets qui ont nourris nos cœurs et nos corps depuis notre enfance.

Comme je suis plus type cuisine que type pâtisserie, il m’arrive de concocter un dessert élaboré mais la plupart du temps je prépare des desserts simples, au chocolat, aux fruits séchés ou de saison.

Depuis quelques années j’emploie une poudre de cacao fin vendu dans les épiceries spécialisées ou de la poudre de cacao Hershey régulière pour sa rondeur en bouche. J’en fais provision lorsque je me rends chez nos voisins du sud ou je demande à des amis de m’en rapporter.

Le pouding et la sauce cuisent dans la même casserole. Les galettes ont une texture tendre moins craquante qu’un biscuit et se conserve dans une boîte hermétique.