Fèves au lard au sirop d’érable dans l’Instant Pot

Fèves au lard au sirop d’érable dans l’Instant Pot

Vous aimerez lire aussi : Comment cuisiner avec l’Instant Pot

Qui dit mieux… de délicieuses fèves au lard cuites en moins de deux heures. Quand j’ai trop hâte d’en manger je les sers le jour de la cuisson mais  je sais que si je patiente jusqu’au lendemain elles auront encore plus de saveur.

Les meilleurs haricots blancs secs sont ceux des compagnies qui se spécialisent dans la vente de haricots secs. En général, les haricots des marques maisons des supermarchés et ceux en vrac sont de moins bonne qualité. Les haricots de qualité ont une couleur uniforme sans peau fendue.

Il y a quelques années j’ai appris que c’est une bonne pratique que d’ajouter du sel dans l’eau de trempage des haricots secs  pour assouplir leurs peaux obtenir  des haricots plus tendres sans peaux éclatées. Maintenant je fais toujours tremper mes haricots avant de les faire cuire et ce peu importe le mode de cuisson.

Les fêves au lard peuvent être réfrigérées 1 semaine et congelées 6 mois. On évite de trop les remuer lorsqu’on les réchauffe.

Fèves au lard au sirop d’érable dans l’Instant Pot

Portions: 6

Notez que le temps de cuisson tient compte du temps que l’Instant Pot prend pour atteindre la pression, la cuisson  et le temps de repos avant l’évacuation.

Temps de préparation10 minsTemps de cuisson1 hr 10 minsTemps total1 hr 20 mins

 500 g (2 tasses) de haricots blancs secs
 1.5 litre (6 tasses) d’eau froide
 10 ml (2 c. à thé) de sel
 125 ml (1/2 tasse) de sirop d’érable
 1 ml (¼ c. à thé) poivre
 100 g de lard salé en cubes d’environ 2.5 cm (1 po)
 1 petit oignon coupé en deux
 625 ml (2 ½ tasses) d’eau

1

Trier les haricots pour supprimer ceux qui sont abimés et vérifier qu’il n’y ait pas de petits cailloux. Rincer à l’eau courante dans une passoire.

2

Mettre le 1.5 litre (6 tasses) d’eau et le sel dans le bol de l’Instant Pot et remuer pour dissoudre le sel. Ajouter les haricots et laisser tremper pendant 8 à 10 heures.

3

Égoutter et rincer les haricots à l’eau courante. Rincer le bol de l’Instant pot.

4

Mettre les haricots, le sirop, le poivre et le lard dans le bol de l’Instant Pot. Enfouir l’oignon dans les haricots et ajouter le 625 ml (2 1/2 tasses) d'eau froide.

fèves à cuire

5

Fermer l’Instant pot avec le bouton de pression en position activée. Sélectionner « bean /chili », mettre 25 minutes à « high » avec « warm à off ». Peser sur « start ». (L’appareil prendra environ 15minutes avant de commencer la cuisson).

6

Lorsque l’alarme de fin de cuisson sonne, laisser reposer 30 Minutes avant d’évacuer la pression.

fèves cuites

Ingredients

 500 g (2 tasses) de haricots blancs secs
 1.5 litre (6 tasses) d’eau froide
 10 ml (2 c. à thé) de sel
 125 ml (1/2 tasse) de sirop d’érable
 1 ml (¼ c. à thé) poivre
 100 g de lard salé en cubes d’environ 2.5 cm (1 po)
 1 petit oignon coupé en deux
 625 ml (2 ½ tasses) d’eau

Étapes

1

Trier les haricots pour supprimer ceux qui sont abimés et vérifier qu’il n’y ait pas de petits cailloux. Rincer à l’eau courante dans une passoire.

2

Mettre le 1.5 litre (6 tasses) d’eau et le sel dans le bol de l’Instant Pot et remuer pour dissoudre le sel. Ajouter les haricots et laisser tremper pendant 8 à 10 heures.

3

Égoutter et rincer les haricots à l’eau courante. Rincer le bol de l’Instant pot.

4

Mettre les haricots, le sirop, le poivre et le lard dans le bol de l’Instant Pot. Enfouir l’oignon dans les haricots et ajouter le 625 ml (2 1/2 tasses) d'eau froide.

fèves à cuire

5

Fermer l’Instant pot avec le bouton de pression en position activée. Sélectionner « bean /chili », mettre 25 minutes à « high » avec « warm à off ». Peser sur « start ». (L’appareil prendra environ 15minutes avant de commencer la cuisson).

6

Lorsque l’alarme de fin de cuisson sonne, laisser reposer 30 Minutes avant d’évacuer la pression.

fèves cuites

Fèves au lard au sirop d’érable dans l’Instant Pot


Laisser un commentaire

Votre adresse de courriel ne sera pas publiée.


Do NOT follow this link or you will be banned from the site!

Inscrivez-vous à mon infolettre !

En vous inscrivant , vous recevrez en primeur les nouvelles recettes, articles et conseils.