Poitrines de poulet sauce aux champignons dans l’Instant Pot

Poitrines de poulet sauce aux champignons dans l’Instant Pot

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Vous aimerez servir ce plat de poulet pour un repas en tête à tête ou entre amis. Vous pouvez doubler la recette  qui prendra un peu plus de temps à préparer car il faut faire dorer seulement 2 poitrines à la fois . Le temps de cuisson à pression sera le même qu’avec 2 portions soit 8 minutes.

Accompagnements suggérées: pommes de terre au four ou en purée,riz blanc ou brun, brocoli, haricot vert, petits pois

Notez que le temps de cuisson comprend le temps que l’Instant Pot prend pour débuter la cuisson et le temps de repos avant l’évacuation de la vapeur.

Poitrines de poulet sauce aux champignons dans l’Instant Pot

Portions: 2

 

Temps de préparation10 minsTemps de cuisson30 minsTemps total40 mins

 14 g (1 c. à soupe) de beurre
 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
 Sel et poivre
 2 poitrines de poulet, sans os, sans peau
 La moitié d’un petit oignon haché finement
 100 g (une demi-barquette) de champignon frais tranchés
 1 gousse d'ail hachée finement
 60 ml (1/4 tasse) de vin blanc sec
 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
 1 ml (1/4 c. à thé) de basilic séché
 2 ml (1/2 c. à thé d'estragon séché
 60 ml (1/4 tasse) de crème 15 ou 35%
 10 ml (2 c.à thé) de fécule de maïs

1

Éponger les poitrines avec du papier absorbant. Sélectionner "sauté à high" et mettre 15 minutes et commencer la cuisson dès que le bol est chaud. Chauffer le beurre et l’huile, saler et poivrer les poitrines et les dorer des deux côtés. Réserver.

2

Ajouter l’oignon et cuire 1 minute en remuant fréquemment avec une cuillère en bois. Ajouter les champignons et cuire 3 minutes. Ajouter l’ail et cuire 1 minute.

3

Ajouter le vin, le bouillon de poulet, le basilic et l’estragon et remuer pour dissoudre les particules du fond de la casserole. Mettre les poitrines dans l’autocuiseur et appuyer sur « cancel ».

4

Sélectionner la fonction « pressure ou meat/stew », mettre 8 minutes à « high » avec la fonction « warm à off ». Fermer l’autocuiseur et mettre le bouton pour la pression. Peser sur « start ». (Cela prendra environ 5 minutes pour atteindre la pression et débuter la cuisson). Lorsque l’alarme sonne évacuer immédiatement la pression et laisser reposer 3 minutes avant d’ouvrir l’autocuiseur. Retirer les poitrines et réserver couvert de papier aluminium.

5

Sélectionner « sauté » à medium« et mettre 10 minutes. Mélanger parfaitement la crème et la fécule et incorporer au bouillon de cuisson. Remuer sans cesse jusqu’à ce que la sauce adhère au dos d’une cuillère. Appuyer sur « cancel ». Servir immédiatement les poitrines nappées de sauce.

Ingredients

 14 g (1 c. à soupe) de beurre
 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
 Sel et poivre
 2 poitrines de poulet, sans os, sans peau
 La moitié d’un petit oignon haché finement
 100 g (une demi-barquette) de champignon frais tranchés
 1 gousse d'ail hachée finement
 60 ml (1/4 tasse) de vin blanc sec
 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
 1 ml (1/4 c. à thé) de basilic séché
 2 ml (1/2 c. à thé d'estragon séché
 60 ml (1/4 tasse) de crème 15 ou 35%
 10 ml (2 c.à thé) de fécule de maïs

Étapes

1

Éponger les poitrines avec du papier absorbant. Sélectionner "sauté à high" et mettre 15 minutes et commencer la cuisson dès que le bol est chaud. Chauffer le beurre et l’huile, saler et poivrer les poitrines et les dorer des deux côtés. Réserver.

2

Ajouter l’oignon et cuire 1 minute en remuant fréquemment avec une cuillère en bois. Ajouter les champignons et cuire 3 minutes. Ajouter l’ail et cuire 1 minute.

3

Ajouter le vin, le bouillon de poulet, le basilic et l’estragon et remuer pour dissoudre les particules du fond de la casserole. Mettre les poitrines dans l’autocuiseur et appuyer sur « cancel ».

4

Sélectionner la fonction « pressure ou meat/stew », mettre 8 minutes à « high » avec la fonction « warm à off ». Fermer l’autocuiseur et mettre le bouton pour la pression. Peser sur « start ». (Cela prendra environ 5 minutes pour atteindre la pression et débuter la cuisson). Lorsque l’alarme sonne évacuer immédiatement la pression et laisser reposer 3 minutes avant d’ouvrir l’autocuiseur. Retirer les poitrines et réserver couvert de papier aluminium.

5

Sélectionner « sauté » à medium« et mettre 10 minutes. Mélanger parfaitement la crème et la fécule et incorporer au bouillon de cuisson. Remuer sans cesse jusqu’à ce que la sauce adhère au dos d’une cuillère. Appuyer sur « cancel ». Servir immédiatement les poitrines nappées de sauce.

Poitrines de poulet sauce aux champignons dans l’Instant Pot


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