Poulet Alfredo dans l’Instant Pot

Poulet Alfredo dans l’Instant Pot
Poulet Alfredo dans l’Instant Pot
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Cette recette est mon adaptation de la recette du délicieux Poulet Alfredo du livre The Ultimate Instant Pot Cookbook de Coco Morante . La deuxième fois que j’en ai préparée j’ai saupoudré le basilic, le thym, le sel, le poivre et la muscade  sur le poulet 30 minutes avant de débuter la cuisson. Le poulet avait plus de saveur mais  vous le trouverez tout de même délicieux si vous n’avez pas le temps de l’assaisonner à l’avance.

Même si j’avais besoin de seulement 2 portions,  j’ai préparé les 4 portions et réfrigéré  la moitié à l’étape 5 c’est-à-dire juste avant d’incorporer les fromages et la crème. À l’étape 6, j’ai ajouté  la moitié de la crème et des fromages. Deux jours plus tard, il a simplement suffit de réchauffer la préparation de pâtes et poulet cuite avec la  moitié des fromages et de la crème.

Portions: 4

Notez que le temps de cuisson comprend le temps que l’Instant Pot prend pour débuter la cuisson, la cuisson  et le temps de repos avant l’évacuation.

Temps de préparation25 minsTemps de cuisson26 minsTemps total51 mins

 125 g de fromage à la crème coupé en cubes, à température ambiante
 28 g (2 c. à soupe) de beurre
 1 gousse d’ail, hachée
 500 g de poitrine de poulet sans os, sans peau en cubes de 2,5 cm (1 po)
 2 ml (1/2 c. à thé) de basilic séché
 2 ml (1/2 c. à thé) de thym séché
 Sel, Poivre
 1 ml (1/4 c. à thé) de muscade
 250 g de penne
 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
 125 ml (1/2 tasse) de parmesan râpé
 60 ml (1/4 de tasse) de crème 15 ou 35%
 15 ml (1 c. à soupe) de persil frais

1

Couper le fromage à la crème et laisser tempérer pendant que vous procédez aux étapes suivantes

2

Sélectionner sauté à « medium ou normal», mettre 15 minutes et commencer la cuisson dès que le bol est chaud. Faire fondre le beurre et cuire l’ail 1 minute. Ajouter le poulet, le basilic, le thym, le sel, le poivre et la muscade et cuire 5 minutes en remuant fréquemment avec une cuillère en bois.

3

Déposer les pennes sur le poulet en une couche sans mélanger, verser le bouillon et pousser sur les pennes pour les immerger le plus possible dans le bouillon. Fermer l’autocuiseur avec le bouton en position pression. Peser sur« cancel ».

4

Sélectionner « pressure cook ou manual », mettre 5 minutes à « high » avec « warm à off ». Peser sur « start ». La casserole prendra environ 8 minutes avant de commencer la cuisson.

5

Lorsque l’alarme de fin de cuisson sonne, laisser reposer 5 minutes et évacuer la pression. (C’est ici que j’ai mis de côté la moitié de la préparation)

6

Retirer le couvercle, ajouter le fromage à la crème, le parmesan et la crème et remuer quelques secondes. Couvrir sans fermer hermétiquement et laisser reposer 2 minutes pour laisser fondre les fromages. Découvrir, remuer et servir immédiatement saupoudrée de persil. La sauce continuera d’épaissir en adhérant aux pâtes pendant le repas.

Ingredients

 125 g de fromage à la crème coupé en cubes, à température ambiante
 28 g (2 c. à soupe) de beurre
 1 gousse d’ail, hachée
 500 g de poitrine de poulet sans os, sans peau en cubes de 2,5 cm (1 po)
 2 ml (1/2 c. à thé) de basilic séché
 2 ml (1/2 c. à thé) de thym séché
 Sel, Poivre
 1 ml (1/4 c. à thé) de muscade
 250 g de penne
 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
 125 ml (1/2 tasse) de parmesan râpé
 60 ml (1/4 de tasse) de crème 15 ou 35%
 15 ml (1 c. à soupe) de persil frais

Étapes

1

Couper le fromage à la crème et laisser tempérer pendant que vous procédez aux étapes suivantes

2

Sélectionner sauté à « medium ou normal», mettre 15 minutes et commencer la cuisson dès que le bol est chaud. Faire fondre le beurre et cuire l’ail 1 minute. Ajouter le poulet, le basilic, le thym, le sel, le poivre et la muscade et cuire 5 minutes en remuant fréquemment avec une cuillère en bois.

3

Déposer les pennes sur le poulet en une couche sans mélanger, verser le bouillon et pousser sur les pennes pour les immerger le plus possible dans le bouillon. Fermer l’autocuiseur avec le bouton en position pression. Peser sur« cancel ».

4

Sélectionner « pressure cook ou manual », mettre 5 minutes à « high » avec « warm à off ». Peser sur « start ». La casserole prendra environ 8 minutes avant de commencer la cuisson.

5

Lorsque l’alarme de fin de cuisson sonne, laisser reposer 5 minutes et évacuer la pression. (C’est ici que j’ai mis de côté la moitié de la préparation)

6

Retirer le couvercle, ajouter le fromage à la crème, le parmesan et la crème et remuer quelques secondes. Couvrir sans fermer hermétiquement et laisser reposer 2 minutes pour laisser fondre les fromages. Découvrir, remuer et servir immédiatement saupoudrée de persil. La sauce continuera d’épaissir en adhérant aux pâtes pendant le repas.

Poulet Alfredo dans l’Instant Pot


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