Poulet au cari
Photographe: Michel Paquet
Cette recette est originalement tirée de l’article:
Les Grands Classiques de la Cuisine d’ici, 3 recettes en primeur
Voici une recette santé puisque ce poulet au cari renferme peu de matière grasse. En le faisant mariner la veille, les épices auront tout le temps qu’il faut pour parfumer agréablement la chair de la volaille.
(*) Peut se congeler
(Mij) Peut être cuit dans la mijoteuse
Accompagnements suggérés : riz patna, riz au jasmin ou autre riz blanc.
Portions: 4
Dans un grand bol, mélanger le thym, les flocons de piment, l’ail, la sauce soja et le cari. Ajouter le poulet, le poivron, l’oignon et les tomates. Remuer avec soin, couvrir et réfrigérer 24 heures.
Le lendemain, dans une grande casserole, à feu moyen, chauffer l’huile et faire dorer le poulet. Ajouter les légumes et l’eau, puis porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter 1 heure (ou cuire à la mijoteuse de 3 à 4 heures à basse température). Conservation : 4 jours au réfrigérateur ou 6 mois au congélateur.
Ingredients
Étapes
Dans un grand bol, mélanger le thym, les flocons de piment, l’ail, la sauce soja et le cari. Ajouter le poulet, le poivron, l’oignon et les tomates. Remuer avec soin, couvrir et réfrigérer 24 heures.
Le lendemain, dans une grande casserole, à feu moyen, chauffer l’huile et faire dorer le poulet. Ajouter les légumes et l’eau, puis porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter 1 heure (ou cuire à la mijoteuse de 3 à 4 heures à basse température). Conservation : 4 jours au réfrigérateur ou 6 mois au congélateur.
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