Un gâteau parsemé de canneberges nappé d'une sauce onctueuse à l'érable.
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C(350 °F)
Beurrer un moule carré de 23 cm (9 po). Couvrir le fond d’une feuille de papier-parchemin.
Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Incorporer le tiers des ingrédients secs et la moitié du lait à la préparation d’œuf.
Ajouter le second tiers de farine et le reste du lait. Battre jusqu’à consistance homogène. Incorporer le reste de la farine et battre jusqu’à consistance homogène, sans plus. Incorporer les canneberges.
Verser la pâte dans le moule. Cuire au four de 30 à 40 minutes . Laisser reposer 5 Minutes avant de démouler sur une grille. Laisser refroidir.
Sauce à l’érable: dans une casserole moyenne, porter tous les ingrédients à ébullition en remuant sans cesse. Baisser le feu et laisser mijoter 5 Minutes. Napper chaque portion de gâteau de 3 c. à soupe de sauce chaude.