Jarret de bœuf aux carottes dans l’Instant Pot

Sélectionner la fonction « sauté », sélectionner 30 minutes de temps, sélectionner « hot » ou « custom » et ajuster à 335 °F selon votre appareil. Peser sur le bouton « start ».

Saler et poivrer les jarrets. Dès que l’indicateur affiche « hot » ou « cooking » verser l’huile dans la casserole et faire revenir les jarrets des deux côtés sans couvrir jusqu’à légère coloration (assurez-vous que les jarrets soient espacés; au besoin cuire un jarret à la fois). Réserver.

Ajouter les oignons et les carottes à la casserole et cuire environ 2 minutes jusqu’à ce que les légumes soient luisants. Appuyer la touche « cancel »

Ajouter la tomate, l’ail, le vin, le bouillon, l’eau et le thym et remuer. Enfouir les jarrets dans le bouillon et répartir les légumes autour. Couvrir.

Sélectionner la fonction « slow cook », mettre 3 heures de cuisson et choisir « high » avec la valve de pression en position "venting". Pour que le bœuf soit réservé au chaud choisir la fonction « warm ». Peser sur la touche « start ». Le bœuf est cuit à point lorsqu’il se défait à la fourchette et que les carottes sont tendres. Au besoin ajouter 1 heure de cuisson.