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Salade de boeuf mexicaine

Portions1 ServingTemps de préparation20 mins

La salade idéale pour un reste de rôti de boeuf.

Salade de boeuf mexicaine

Salade
 400 g de reste de rôti de boeuf, en fines languettes
 1 poivron vert tranché en languettes
 1 poivron rouge, jaune ou orange tranché en languettes
 2 ou 3 champignons frais tranchés minces
 Sel et poivre
Vinaigrette
 60 ml (1/4 tasse )de vinaigre de vin rouge
 175 ml (3/4 tasse) d'huile d'olive extra vierge
 5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
 Une pincée de sucre
1

Bien mélanger tous les ingrédients et laisser reposer 1 heure avant de servir.

2

Accompagner de quartiers de tomates.