Cette salade marocaine est surprenante , rafraîchissante et tout à fait délicieuse.
Zester une orange pour obtenir 5 ml (1 c. à thé). Mélanger le zeste et l’huile et laisser reposer de 15 à 30 minutes avant de poursuivre.
À l’aide d’un petit couteau, peler à vif les oranges, trancher finement et déposer sur deux assiettes à dessert.
Étaler les oignons sur les oranges, garnir d’olives, arroser d’huile et servir immédiatement.