Gâteau Streusel aux bleuets

Gâteau Streusel aux bleuets
Pour en découvrir d’avantage à propos des bleuets, Lisez:
Le bleuet: Histoire, Cuisine et Auto-Cueillette
Recette tirée de mon livre
Les Grands Classiques de la Cuisine d’ici

 

Gâteau Streusel aux bleuets

Portions: 1 gâteau

Temps de préparation20 minsTemps de cuisson45 minsTemps total1 hr 5 mins

Garniture
 100 g (1/2 tasse) de cassonade
 24 g (3 c. à soupe) de farine tout usage
 10 ml (2 c. à thé) de cannelle moulue
 42 g (3 c. à soupe) de beurre
 60 g (1/2 tasse) de pacanes, hachées
Gâteau
 55 g (1/4 de tasse) de beurre, à température ambiante
 150 g (3/4 de tasse) de sucre
 1 œuf
 250 g (2 tasses) de farine tout usage
 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
 2 ml (1/2 c. à thé) de sel
 125 ml (1/2 tasse) de lait
 300 g (2 tasses) de bleuets, frais ou surgelés

Garniture
1

Dans un petit bol ou au robot culinaire, mélanger la cassonade, la farine et la cannelle. Ajouter le beurre et mélanger à l’aide d’un mélangeur à pâte ou quelques secondes au robot. Ajouter les noix et mélanger; seulement 3 secondes si vous utilisez le robot. Réserver.

2

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190° C (375° F). Beurrer et fariner un moule à charnière de 23 cm (9 po).

Gâteau
3

Dans un grand bol, à vitesse moyenne, défaire le beurre en crème, ajouter le sucre et battre pendant 2 Minutes. Ajouter l’œuf et battre 2 Minutes.

4

Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel, verser dans la pâte, ajouter le lait et battre à basse vitesse jusqu'à homogène sans plus.

5

À l’aide d’une cuillère en bois, incorporer les bleuets; si vous utilisez des bleuets surgelés procéder rapidement pour les mélanger avant que la pâte fige. Verser la pâte dans le moule, saupoudrer de garniture et cuire au four de 40 à 60 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre.Pour ajouter du temps: 5 minutes .

Ingredients

Garniture
 100 g (1/2 tasse) de cassonade
 24 g (3 c. à soupe) de farine tout usage
 10 ml (2 c. à thé) de cannelle moulue
 42 g (3 c. à soupe) de beurre
 60 g (1/2 tasse) de pacanes, hachées
Gâteau
 55 g (1/4 de tasse) de beurre, à température ambiante
 150 g (3/4 de tasse) de sucre
 1 œuf
 250 g (2 tasses) de farine tout usage
 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
 2 ml (1/2 c. à thé) de sel
 125 ml (1/2 tasse) de lait
 300 g (2 tasses) de bleuets, frais ou surgelés

Étapes

Garniture
1

Dans un petit bol ou au robot culinaire, mélanger la cassonade, la farine et la cannelle. Ajouter le beurre et mélanger à l’aide d’un mélangeur à pâte ou quelques secondes au robot. Ajouter les noix et mélanger; seulement 3 secondes si vous utilisez le robot. Réserver.

2

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190° C (375° F). Beurrer et fariner un moule à charnière de 23 cm (9 po).

Gâteau
3

Dans un grand bol, à vitesse moyenne, défaire le beurre en crème, ajouter le sucre et battre pendant 2 Minutes. Ajouter l’œuf et battre 2 Minutes.

4

Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel, verser dans la pâte, ajouter le lait et battre à basse vitesse jusqu'à homogène sans plus.

5

À l’aide d’une cuillère en bois, incorporer les bleuets; si vous utilisez des bleuets surgelés procéder rapidement pour les mélanger avant que la pâte fige. Verser la pâte dans le moule, saupoudrer de garniture et cuire au four de 40 à 60 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre.Pour ajouter du temps: 5 minutes .

Gâteau streusel aux bleuets

 



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