Le Gâteau de la guerre a un goût de caramel soutenu rappelant celui de la mélasse.Il est sucré à souhait et ne nécessite donc aucun glaçage.
Dans une casserole moyenne, mettre les raisins, la cassonade, la cannelle, la muscade, le clou, le sel, l’eau et le beurre. Porter à ébullition et bouillir pendant 3 Minutes. Retirer du feu et refroidir à la température ambiante pendant environ une heure ou dans un bassin d’eau froide avant de procéder aux étapes suivantes.
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180°C (350°F). Graisser un moule carré de 23 cm (9 po).
Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le soda et incorporer à la préparation de raisin à l’aide d’un fouet. Battre jusqu’à homogène sans plus. Incorporer la vanille.
Verser dans le moule et cuire au four 30 à 45 minutes jusqu'à ce qu’un cure-dents inséré au centre en ressorte propre. Pour ajouter du temps: 5 minutes . Refroidir à température ambiante avant de couper en portions.