Relish aux concombres

Relish aux concombres
Cette recette est originalement tirée de l’article:
Cuisiner les gros concombres

 

Relish aux concombres

Pour ajouter de la couleur, vous pouvez ajouter du piment rouge haché finement.

Portions: Donne environ 3 pots de 250 ml /1 tasse

Temps de préparation1 hrTemps de cuisson15 minsTemps total1 hr 15 mins

  Gros concombres
 250 ml (1 tasse) d'oignon finement haché
 15 ml (1 c. à soupe) de sel
 310 ml (1 1/4 tasse) de vinaigre blanc
 150 g (3/4 de tasse) de sucre
 2 ml (1/2 c. à thé) de poivre

1

Couper les concombres dans le sens de la longueur. Enlever les graines à l'aide d'une cuillère et hacher au moulin à viande pour obtenir 1.5 litres /6 tasses. Déposer dans un grand bol de verre ou d’acier inoxydable et ajouter l'oignon haché et le sel. Laisser reposer 1 heure.

2

Mettre les bocaux dans une grande marmite, couvrir d’eau, porter à ébullition et fermer le feu. Laisser les bocaux dans l’eau bouillante jusqu’au moment d’empoter.

3

Dans une petite casserole mettre les couvercles, couvrir d’eau, porter à ébullition et retirer du feu. Laisser les couvercles dans l’eau chaude jusqu’au moment d’empoter.

4

Égoutter parfaitement les légumes dans une passoire.

5

Dans une grande casserole d’acier inoxydable, porter à ébullition le vinaigre, le sucre et le poivre. Ajouter les légumes et retirer du feu.

6

Verser la relish dans les bocaux chauds, fermer les bocaux et placer sur une grille dans la marmite d’eau chaude en les espaçant. Il doit y avoir 2.5 cm (1 po) d'eau au dessus des bocaux. Porter à ébullition et bouillir 8 Minutes. Retirer les bocaux de la marmite et laisser refroidir complètement avant de les remiser.

Ingredients

  Gros concombres
 250 ml (1 tasse) d'oignon finement haché
 15 ml (1 c. à soupe) de sel
 310 ml (1 1/4 tasse) de vinaigre blanc
 150 g (3/4 de tasse) de sucre
 2 ml (1/2 c. à thé) de poivre

Étapes

1

Couper les concombres dans le sens de la longueur. Enlever les graines à l'aide d'une cuillère et hacher au moulin à viande pour obtenir 1.5 litres /6 tasses. Déposer dans un grand bol de verre ou d’acier inoxydable et ajouter l'oignon haché et le sel. Laisser reposer 1 heure.

2

Mettre les bocaux dans une grande marmite, couvrir d’eau, porter à ébullition et fermer le feu. Laisser les bocaux dans l’eau bouillante jusqu’au moment d’empoter.

3

Dans une petite casserole mettre les couvercles, couvrir d’eau, porter à ébullition et retirer du feu. Laisser les couvercles dans l’eau chaude jusqu’au moment d’empoter.

4

Égoutter parfaitement les légumes dans une passoire.

5

Dans une grande casserole d’acier inoxydable, porter à ébullition le vinaigre, le sucre et le poivre. Ajouter les légumes et retirer du feu.

6

Verser la relish dans les bocaux chauds, fermer les bocaux et placer sur une grille dans la marmite d’eau chaude en les espaçant. Il doit y avoir 2.5 cm (1 po) d'eau au dessus des bocaux. Porter à ébullition et bouillir 8 Minutes. Retirer les bocaux de la marmite et laisser refroidir complètement avant de les remiser.

Relish aux concombres

 



Laisser un commentaire

Votre adresse de courriel ne sera pas publiée.


Do NOT follow this link or you will be banned from the site!

Recevez les nouvelles recettes, articles et conseils en primeur!

Inscrivez-vous à mon infolettre !