Salade d’orange, d’oignon et d’olive noire

Salade d’orange, d’oignon et d’olive noire

Cette salade colorée et rafraîchissante est un classique du Maroc.  L’accord des saveurs de l’orange et de l’oignon est surprenant et tout à fait délicieux.  Je la sers avec du poulet, du porc ou de l’agneau grillé.  Si vous utilisez un oignon non sucré, laissez-le tremper  dans l’eau froide pendant 15 minutes avant de l’utiliser.

 

Salade d’orange, d’oignon et d’olive noire
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Portions: 2

Temps de repos : 15 à 30 minutes

Temps de préparation20 mins

 2 oranges navels
 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive vierge extra
 2 tranches d’oignons sucrés, coupés en quatre et défait en languettes
 12 olives noires Kalamata, dénoyautées

1

Zester une orange pour obtenir 5 ml (1 c. à thé). Mélanger le zeste et l’huile et laisser reposer de 15 à 30 minutes avant de poursuivre.

2

À l’aide d’un petit couteau, peler à vif les oranges, trancher finement et déposer sur deux assiettes à dessert.

3

Étaler les oignons sur les oranges, garnir d’olives, arroser d’huile et servir immédiatement.

Ingredients

 2 oranges navels
 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive vierge extra
 2 tranches d’oignons sucrés, coupés en quatre et défait en languettes
 12 olives noires Kalamata, dénoyautées

Étapes

1

Zester une orange pour obtenir 5 ml (1 c. à thé). Mélanger le zeste et l’huile et laisser reposer de 15 à 30 minutes avant de poursuivre.

2

À l’aide d’un petit couteau, peler à vif les oranges, trancher finement et déposer sur deux assiettes à dessert.

3

Étaler les oignons sur les oranges, garnir d’olives, arroser d’huile et servir immédiatement.

Salade d’orange, oignon et olive noire

 



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