Étiquette : champignon

Guide de cuisine des champignons de couche, exotiques et sauvages

Guide de cuisine des champignons de couche, exotiques et sauvages

En rédigeant ce guide de cuisine des champignons je souhaite partager avec vous le fruit de mes expériences et découvertes culinaires avec plusieurs variétés de champignons.

Sauce à la crème aux pleurotes

Sauce à la crème aux pleurotes

Une sauce délicieuse qui accompagne à merveilles des côtelettes de veau ou des fettucines.

Champignons marinés aux tomates

Ces champignons peuvent être servis comme entrée ou comme plat d’accompagnement. Il est possible de les préparer à l’avance et on peut les conserver environ 4 jours au réfrigérateur.

Cuisiner les morilles

Cuisiner les morilles

La morille est un champignon de printemps. C’est un des champignons les plus difficiles à repérer en forêt il n’est donc pas surprenant que certains utilisent l’expression chasse à la morille.

Morilles aux lardons et à la crème

Morilles aux lardons et à la crème

Voici une recette de morilles aux lardons et à la crème à déguster comme légume d’accompagnement ou avec des galettes de pommes de terre.

Des hors d’œuvres au congélateur

Des hors d’œuvres au congélateur

Le Temps des Fêtes arrive à grands pas et pour amortir les effets du décompte rien de mieux que de préparer et congeler des […]

Rouleaux aux champignons

Rouleaux aux champignons

Un amuse gueule qui disparaît très vite du plateau de service. Ces rouleaux peuvent être congelés et placés au four 15 à 20 minutes avant de servir.


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