Tarte à la citrouille

Tarte à la citrouille
Cette recette est originalement tirée de l’article:
Citrouilles inattendues au potager

 

Tarte à la citrouille

Une tarte crémeuse préparée avec de la purée de citrouille maison ou du commerce

Portions: 6

Temps de préparation10 minsTemps de cuisson50 minsTemps total1 hr

 1 assiette à tarte de 23 cm (9 pouces) tapissée de pâte à tarte non cuite
 375 ml (1 1/2 tasse) de lait
 14 g (1 cuil. à soupe) de beurre
 2 oeufs
 50 g (1/4 tasse) de sucre
 100 g (1/2 tasse) de cassonade
 375 ml (1 1/2 tasse) de purée de citrouille
 7 ml (1 1/2 cuil. à thé) de cannelle moulue
 1 ml (1/4 cuil. à thé) de gingembre moulu
 5 ml (1/8 cuil. à thé) de clou moulu
 5 ml (1/8 cuil. à thé) de tout épice moulu
 2 ml (1/2 cuil. à thé) de muscade moulue

1

Préchauffer le four à 200 °C (425 °F) avec la grille placée au bas du four.

2

Chauffer le lait et le beurre à feu doux ou au micro-ondes jusqu'à ce que le beurre soit fondu sans plus.

3

Battre les œufs, le sucre et la cassonade dans un grand bol jusqu’à homogène. Ajouter la purée de citrouille, la cannelle, le gingembre, le clou, le tout épice et la muscade et bien mélanger. Incorporer le lait et le beurre et verser la préparation dans l’abaisse de pâte.

4

Enfourner, cuire pendant 10 Minutes, baisser la température du four à 160 °C (300 °F) et poursuivre la cuisson pendant environ 40 Minutes jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre de la tarte en ressorte propre ou que le thermomètre instantané indique 85 °C (185 °F). Refroidir à température ambiante et réfrigérer avant de déguster.

Ingredients

 1 assiette à tarte de 23 cm (9 pouces) tapissée de pâte à tarte non cuite
 375 ml (1 1/2 tasse) de lait
 14 g (1 cuil. à soupe) de beurre
 2 oeufs
 50 g (1/4 tasse) de sucre
 100 g (1/2 tasse) de cassonade
 375 ml (1 1/2 tasse) de purée de citrouille
 7 ml (1 1/2 cuil. à thé) de cannelle moulue
 1 ml (1/4 cuil. à thé) de gingembre moulu
 5 ml (1/8 cuil. à thé) de clou moulu
 5 ml (1/8 cuil. à thé) de tout épice moulu
 2 ml (1/2 cuil. à thé) de muscade moulue

Étapes

1

Préchauffer le four à 200 °C (425 °F) avec la grille placée au bas du four.

2

Chauffer le lait et le beurre à feu doux ou au micro-ondes jusqu'à ce que le beurre soit fondu sans plus.

3

Battre les œufs, le sucre et la cassonade dans un grand bol jusqu’à homogène. Ajouter la purée de citrouille, la cannelle, le gingembre, le clou, le tout épice et la muscade et bien mélanger. Incorporer le lait et le beurre et verser la préparation dans l’abaisse de pâte.

4

Enfourner, cuire pendant 10 Minutes, baisser la température du four à 160 °C (300 °F) et poursuivre la cuisson pendant environ 40 Minutes jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre de la tarte en ressorte propre ou que le thermomètre instantané indique 85 °C (185 °F). Refroidir à température ambiante et réfrigérer avant de déguster.

Tarte à la citrouille

 



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