Au Menu
Ketchup aux tomates rouges
Ce ketchup traditionnel est le condiment idéal pour accompagner la tourtière et des saucisses.
Pain aux courgettes
Ce pain riche, de texture dense et moelleuse est un délice incontournable à la saison des courgettes.
Tartelettes miniatures aux noix
C’est une pâtisserie idéale à préparer d’avance pour les festivités de Noël.
Coquilles Saint Jacques
Pour faire honneur à la finesse de ce plat je vous recommande de le préparer avec les meilleurs pétoncles que vous pouvez vous procurer.
Poulet au cari
Voici une recette santé puisque ce poulet au cari renferme peu de matière grasse.
Gibelotte aux boulettes de bœuf et légumes
C’est le plat idéal pour les jours de grandes corvées et ceux qui font du télétravail.
Soupe Asiatique aux nouilles et crevettes dans l’Instant Pot
Cette soupe repas asiatique est prête en moins d’une heure.
Cuisson du Homard dans l’Instant Pot
Cuire du homard dans l’Instant Pot est rapide et il est aussi savoureux que s’il est bouilli.
Pain de viande aux tomates dans l’Instant Pot
Le pain de viande et la sauce cuisent en même temps. Pour un repas quasi complet je fais cuire des pommes de terre en même temps que le pain de viande.
Galettes au chocolat
Ces galettes ont une texture tendre et moelleuse moins craquante qu’un biscuit.
Muffins à la rhubarbe
Des muffins au goût légèrement acidulés à la texture dense et moelleuse.
Tarte à la rhubarbe au fromage
Cette tarte cuit 15 minutes avec une préparation de rhubarbe à la cassonade avant de couvrir d’une préparation au fromage à la crème et poursuivre la cuisson. À la sortie du four on la couvre d’une préparation à la crème sure.
Cuisiner l’asperge
Peu de légumes suscitent autant d’enthousiasme que l’asperge. Lors d’un voyage en Europe au printemps 1991, nous avons découvert le
Cuisiner la tomate
Un peu d’histoire La tomate vient d’une plante indigène de l’Amérique du sud. Au moment de l’arrivée des Européens en
Sur la route des meilleurs thés au monde
Il n’y a pas tellement longtemps j’ai assisté à une conférence des plus intéressantes de la maison de thé Camellia
Pratique
Conversion volume-poids des aliments
Voici un tableau volume-poids que j’ai créé pour vous au fil des années. Il vous sera utile comme référence à
Conversion volume-poids pour pâtisserie
Ce tableau abrégé de volume-poids pour patisserie est très pratique et rapide à consulter pour préparer vos desserts et patisseries.
Guide de températures des cuissons
C’est depuis que j’ai placé mon thermomètre numérique à lecture instantanée bien en vue près de la cuisinière (les chefs
Allo, je m'appelle Micheline
C’est un plaisir de vous avoir ici, si vous avez des questions, écrivez-moi.
Intronisés au Temple de la renommée 2022
“Les livres de cuisine de Micheline Mongrain-Dontigny célèbrent les recettes traditionnelles et contemporaines telles qu’elles sont actuellement préparées au Québec dans les cuisines domestiques et professionnelles. Nous sommes heureux de reconnaître l’œuvre de toute une vie dans le domaine de l’écriture culinaire.”
– Les Lauréats des Saveurs du Canada
