Au Menu
Sauce Béarnaise facile, la préparer, la réfrigérer, la réchauffer et même la congeler!
La sauce béarnaise est exquise servie avec une grillade de boeuf ou de poulet ainsi qu’avec la fondue chinoise.
Sauce Hollandaise facile, la cuisiner, la réfrigérer ou la congeler et la réchauffer
La reine des sauces, la préparer, la réfrigérer, la réchauffer et même la congeler!
Cuisiner avec du babeurre (lait de beurre)
Le babeurre est un de mes ingrédients chouchou. Il donne un agréable goût de beurre et une légère acidité aux pâtisseries et aux vinaigrettes.
Homard bouilli (meilleur mijoté)
Découvrez tous mes conseils sur la cuisson du homard. Contrairement à la croyance populaire, pour obtenir une chair tendre, on doit faire mijoter et non faire bouillir les fruits de mer telle que les homards, les crevettes et les crabes.
Sauce à Spaghetti au boeuf et bacon
Le bacon, le vin rouge et les herbes donnent un goût riche et parfumé à la sauce.
Sauce barbecue maison
Lire aussi Cuisine barbecue Cela faisait un bon bout de temps que je planifiais développer une recette de sauce
Gratin de Pommes de terre au jambon dans l’Instant Pot
Une délicieuse casserole de pommes de terre crémeuse très facile à préparer.
Salade de Homard aux nouilles de riz
Cette salade de homard rafraîchissante est préparée avec des nouilles de riz, de la limette et du basilic frais.
Grands-Pères aux bleuets dans l’Instant Pot
Je suis amatrice de desserts et les pâtisseries aux fruits sont mes préférées. Vous aimerez ces Grands-Pères ni trop riche
Cuisine québécoise: Gâteau de la guerre
Le Gâteau de la guerre a un goût de caramel soutenu rappelant celui de la mélasse.Il est sucré à souhait
Gâteau Streusel aux bleuets
Pour en découvrir d’avantage à propos des bleuets, Lisez: Le bleuet: Histoire, Cuisine et Auto-Cueillette Recette tirée de mon livre
Recette de Tire d’érable maison
La tire d’érable est facile à faire et aussi bonne qu’à la cabane à sucre! Vous pouvez la réfrigérer ou faire de la tire sur la neige.
Crosses de fougères: Cueillette, Préparation et technique spéciale de cuisson
Quel plaisir que de savourer les nouvelles crosses de fougères qui annoncent l’arrivée de la belle saison! À chaque printemps,
Cuisiner la rhubarbe
La rhubarbe est originaire de Chine et la première mention de son utilisation remonte à l’an 207 avant Jésus-Christ. Elle fut introduite en Europe au 16 ème siècle par Marco Polo qui en apporta en Italie lors d’un voyage en Asie.
Restes de poulet convoités
J’apprête bien sûr mes restes de poulet avec du poulet rôti mais je les préfère préparés avec du poulet mijoté car sa texture est plus tendre et juteuse que le poulet rôti.
Pratique
Conversion volume-poids des aliments
Voici un tableau volume-poids que j’ai créé pour vous au fil des années. Il vous sera utile comme référence à
Conversion volume-poids pour pâtisserie
Ce tableau abrégé de volume-poids pour patisserie est très pratique et rapide à consulter pour préparer vos desserts et patisseries.
Guide de températures des cuissons
C’est depuis que j’ai placé mon thermomètre numérique à lecture instantanée bien en vue près de la cuisinière (les chefs
Allo, je m'appelle Micheline
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