Au Menu

Mousse au saumon
Cette Mousse au saumon est délicieuse servie à l’heure de l’apéro ou en portions individuelles en entrée. On peut la préparer jusqu’à 3 jours avant de la servir.

Ketchup aux tomates rouges
Ce ketchup traditionnel est le condiment idéal pour accompagner la tourtière et des saucisses.

Pain aux courgettes
Ce pain riche, de texture dense et moelleuse est un délice incontournable à la saison des courgettes.

Steak de chevreuil aux champignons
La chair du chevreuil a un goût assez prononcé et se marie bien avec des aromates au goût relevé comme du vin rouge, de l’ail, du poivre et du thym.

Cuisine québécoise: Bigoune à la truite
C’est dans la région de Charlevoix que cette recette m’a été transmise. Ce plat porte aussi le nom de Cioune

Gibelotte aux boulettes de bœuf et légumes
C’est le plat idéal pour les jours de grandes corvées et ceux qui font du télétravail.

Poulet au cari dans l’Instant Pot
Cette recette est une adaptation de ma recette de Poulet au cari de mon livre Les Grands Classiques de la cuisine d’ici qui est aussi délicieuse cuit dans l’autocuiseur Instant Pot.

Potage aux légumes et aux pommes dans l’Instant Pot
Vous aimerez le goût subtil légèrement acidulé de ce potage.

Soupe aux pois dans l’Instant Pot
La soupe aux pois est un mets de “cuisine du coeur”, la cuisine traditionnelle de famille dont on ne se lasse pas de se régaler depuis des centaines d’années.

Barres aux brisures de chocolat
Ces Barres aux brisures de chocolat tendres et moelleuses se prépare en 15 minutes.

Pouding Chômeur
Ce pouding est un délice et facile à préparer. Le gâteau au beurre moelleux cuit dans le même moule que la sauce caramel.

Biscuits aux noix et miel
Voici une pâtisseries à servir pour le Réveillon ou pour offrir comme cadeau d’hôte. Vous pouvez la préparer 4 à 5 jours avant Noël.

Salade de thon et haricots blancs à l’italienne
Ce classique de la cuisine italienne se prépare en un rien de temps avec une conserve de thon et une conserve de haricots blancs.

Ragoût de Brunswick : populaire chez nos voisins américains
C’est lors de vacances dans l’état de la Géorgie que j’ai goûté à ce mets pour la première fois. C’était

Cuisiner l’ail noir
Son goût, très différent de l’ail frais, est légèrement acidulé rappelant la saveur du vinaigre balsamique avec des arômes de mélasse, champignon, fruit confit et chocolat.
Pratique

Conversion volume-poids des aliments
Voici un tableau volume-poids que j’ai créé pour vous au fil des années. Il vous sera utile comme référence à

Conversion volume-poids pour pâtisserie
Ce tableau abrégé de volume-poids pour patisserie est très pratique et rapide à consulter pour préparer vos desserts et patisseries.

Guide de températures des cuissons
C’est depuis que j’ai placé mon thermomètre numérique à lecture instantanée bien en vue près de la cuisinière (les chefs
Allo, je m'appelle Micheline
C’est un plaisir de vous avoir ici, si vous avez des questions, écrivez-moi.
Intronisés au Temple de la renommée 2022
“Les livres de cuisine de Micheline Mongrain-Dontigny célèbrent les recettes traditionnelles et contemporaines telles qu’elles sont actuellement préparées au Québec dans les cuisines domestiques et professionnelles. Nous sommes heureux de reconnaître l’œuvre de toute une vie dans le domaine de l’écriture culinaire.”
– Les Lauréats des Saveurs du Canada



