Au Menu
Sauce Béarnaise facile, la préparer, la réfrigérer, la réchauffer et même la congeler!
La sauce béarnaise est exquise servie avec une grillade de boeuf ou de poulet ainsi qu’avec la fondue chinoise.
Sauce Hollandaise facile, la cuisiner, la réfrigérer ou la congeler et la réchauffer
La reine des sauces, la préparer, la réfrigérer, la réchauffer et même la congeler!
Cuisiner avec du babeurre (lait de beurre)
Le babeurre est un de mes ingrédients chouchou. Il donne un agréable goût de beurre et une légère acidité aux pâtisseries et aux vinaigrettes.
Déjeuner campagnard au jambon et oeufs
La casserole idéale pour servir au menu d’un brunch.
Frittata dans l’Instant Pot
Cette Frittata est délicieuse préparée avec des asperges ou des épinards.
Hamburgers au veau, sauce au pesto, fromage de chèvre
Il y a quelques années, un reste de pesto et du fromage de chèvre m’ont inspiré à concocter ces hamburgers
Soupe aux pois dans l’Instant Pot
La soupe aux pois est un mets de « cuisine du coeur », la cuisine traditionnelle de famille dont on ne se lasse pas de se régaler depuis des centaines d’années.
Crème de Poireaux dans l’Instant Pot
C’est la soupe idéale à préparer avec les poireaux frais offert à rabais en septembre et en octobre.
Pain de viande aux tomates dans l’Instant Pot
Le pain de viande et la sauce cuisent en même temps. Pour un repas quasi complet je fais cuire des pommes de terre en même temps que le pain de viande.
Cuisine québécoise: Gâteau de la guerre
Le Gâteau de la guerre a un goût de caramel soutenu rappelant celui de la mélasse.Il est sucré à souhait
Barres aux brisures de chocolat
Ces Barres aux brisures de chocolat tendres et moelleuses se prépare en 15 minutes.
Gâteau aux fraises fraîches
Un gâteau sans glaçage et garnies de fraises fraîches.
Guide de cuisine des champignons de couche, exotiques et sauvages
En rédigeant ce guide de cuisine des champignons je souhaite partager avec vous le fruit de mes expériences et découvertes culinaires avec plusieurs variétés de champignons.
Cuisiner les gros concombres
Au moment de récolter les derniers légumes de la saison, on découvre souvent des gros concombres oubliés, dissimulés sous le
Crosses de fougères: Cueillette, Préparation et technique spéciale de cuisson
Quel plaisir que de savourer les nouvelles crosses de fougères qui annoncent l’arrivée de la belle saison! À chaque printemps,
Pratique
Conversion volume-poids des aliments
Voici un tableau volume-poids que j’ai créé pour vous au fil des années. Il vous sera utile comme référence à
Conversion volume-poids pour pâtisserie
Ce tableau abrégé de volume-poids pour patisserie est très pratique et rapide à consulter pour préparer vos desserts et patisseries.
Guide de températures des cuissons
C’est depuis que j’ai placé mon thermomètre numérique à lecture instantanée bien en vue près de la cuisinière (les chefs
Allo, je m'appelle Micheline
C’est un plaisir de vous avoir ici, si vous avez des questions, écrivez-moi.
