Mes salades préférées
Salade de couscous au poulet
Une salade que l’on peut préparer un à deux jours avant de la servir et elle convient tout à fait boîte à lunchs.
Salade de confit de canard à l’érable
Lisez aussi L’érable, C’est bon en Sirop! : 2 Recettes En Primeur Les produits régionaux ajoutent des étoiles à nos
Salade de champignons et d’olives
Cette salade peut être servie comme entrée ou accompagnement. Elle se conserve pendant 5 jours au réfrigérateur.
Salade d’orange, d’oignon et d’olive noire
Cette salade colorée et rafraîchissante est un classique du Maroc. L’accord des saveurs de l’orange et de l’oignon est surprenant
Salade d’épinards au bacon
En accompagnant cette salade d’ œufs cuits dur on obtient un repas suffisamment protéiné.
Salade californienne de maïs et d’avocat
Cette salade colorée est parfaite pour accompagner les grillades de poulet et de porc.
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Au Menu
Comment fumer de la truite
Économisez et régalez-vous en faisant fumer vos truites ou celles du supermarché.
Shortcake aux fraises
Le dessert classique par excellence à servir durant la saison des fraises locales.
Soupe Tonkinoise (Pho Bo)
Une soupe nourrissante et réconfortante facile à préparer à la maison.
Salade de boeuf mexicaine
La salade idéale pour un reste de rôti de boeuf.
Soupe aux moules
Une soupe italienne assez consistante pour la servir comme plat principal.
Perdrix à la crème
Un plat de perdrix rôti succulent arrosé de crème pendant qu’elle cuit au four. Ce plat est incontestablement le préféré de ma famille et de mes amis qui espèrent une invitation à notre table.
Pain de viande aux tomates dans l’Instant Pot
Le pain de viande et la sauce cuisent en même temps. Pour un repas quasi complet je fais cuire des pommes de terre en même temps que le pain de viande.
Cretons dans l’Instant Pot
Quoi de meilleur que des cretons maisons tartinés sur des rôtis servis au déjeuner!
Crème de Poireaux dans l’Instant Pot
C’est la soupe idéale à préparer avec les poireaux frais offert à rabais en septembre et en octobre.
Gâteau au chocolat aux dattes
Vous serez conquis par ce gâteau sans glaçage, nourrissant et moelleux.
Pouding à l’érable
Le Pouding à l’érable est un des desserts favoris des Québécois et se prépare en un rien de temps.
Croustillant aux pommes de ma grand-mère Béliveau
Un croustillant au goût délicat de caramel.
Les restes de jambon en vedette
Lorsque je fais cuire un jambon rôti, je salive déjà en pensant aux plats que je vais préparer avec les
Cuisiner le chevreuil
Dès les débuts de la colonie, les colons doivent se nourrir des produits de la chasse pendant la saison hivernale. Ils ont appris des amérindiens quels sont les gibiers comestibles de l’Amérique et la façon de les chasser.
Courgettes au menu
Rien n’égale le goût de la courgette fraîchement cueillie. Leur goût frais, aux saveurs d’amande et de verdure, est tout à fait différent des courgettes au goût fade et parfois amer, vendus dans les supermarchés durant la saison hivernale.
Pratique
Conversion volume-poids des aliments
Voici un tableau volume-poids que j’ai créé pour vous au fil des années. Il vous sera utile comme référence à
Conversion volume-poids pour pâtisserie
Ce tableau abrégé de volume-poids pour patisserie est très pratique et rapide à consulter pour préparer vos desserts et patisseries.
Guide de températures des cuissons
C’est depuis que j’ai placé mon thermomètre numérique à lecture instantanée bien en vue près de la cuisinière (les chefs
Allo, je m'appelle Micheline
C’est un plaisir de vous avoir ici, si vous avez des questions, écrivez-moi.
Intronisés au Temple de la renommée 2022
“Les livres de cuisine de Micheline Mongrain-Dontigny célèbrent les recettes traditionnelles et contemporaines telles qu’elles sont actuellement préparées au Québec dans les cuisines domestiques et professionnelles. Nous sommes heureux de reconnaître l’œuvre de toute une vie dans le domaine de l’écriture culinaire.”
– Les Lauréats des Saveurs du Canada
