Biscuits hollandais à la noix de coco

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Un biscuit riche et croustillant qui plaît à tous, surtout à ceux qui ont la dent sucrée…

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Biscuits hollandais à la noix de coco

Biscuits hollandais à la noix de coco
Photographe: Michel Paquet
Cette recette est originalement tirée de l’article:
Les Grands Classiques de la Cuisine d’ici, 3 recettes en primeur

 

Un biscuit riche et croustillant qui plaît à tous, surtout à ceux qui ont la dent sucrée…

Conserver les biscuits dans un contenant métallique.

Portions: Donne environ 60 biscuits

Préparation30 minsCuisson50 minsTotal1 hr 20 mins

 280 g (1 1/4 tasse) de beurre
 200 g (1 tasse) de sucre blanc
 200 g 1 tasse) de cassonade
 1 œuf
 185 g ( 1 1/2 tasse) de farine tout usage
 90 g (1 tasse) flocons d’avoine à cuisson rapide
 2 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
 2 ml (1/2 c. à thé) de sel
 88 g (1 tasse) de noix de coco séchée râpée, non sucrée

1

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F)

2

Dans un grand bol, battre le beurre pour le défaire en crème. Ajouter le sucre et la cassonade, puis battre 2 Minutes. Ajouter l’œuf et battre jusqu'à consistence homogène.

3

Dans un autre bol, mélanger la farine avec le reste des ingrédients. Verser sur la préparation d’œuf et battre jusqu’à consistance homogène.

4

À l’aide de deux cuillères à thé, déposer 12 cuillerées de pâte combles sur chacune des plaques non graissées en les espaçant de 5 cm (2 po).

5

Cuire au four de 8 à 10 minutes une plaque à la fois, jusqu'à ce que les biscuits soient dorés. Laisser reposer 2 Minutes, soulever à l’aide d’une spatule mince, puis laisser refroidir sur une grille.

Conserver les biscuits dans un contenant métallique.

Ingredients

 280 g (1 1/4 tasse) de beurre
 200 g (1 tasse) de sucre blanc
 200 g 1 tasse) de cassonade
 1 œuf
 185 g ( 1 1/2 tasse) de farine tout usage
 90 g (1 tasse) flocons d’avoine à cuisson rapide
 2 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
 2 ml (1/2 c. à thé) de sel
 88 g (1 tasse) de noix de coco séchée râpée, non sucrée

Étapes

1

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F)

2

Dans un grand bol, battre le beurre pour le défaire en crème. Ajouter le sucre et la cassonade, puis battre 2 Minutes. Ajouter l’œuf et battre jusqu'à consistence homogène.

3

Dans un autre bol, mélanger la farine avec le reste des ingrédients. Verser sur la préparation d’œuf et battre jusqu’à consistance homogène.

4

À l’aide de deux cuillères à thé, déposer 12 cuillerées de pâte combles sur chacune des plaques non graissées en les espaçant de 5 cm (2 po).

5

Cuire au four de 8 à 10 minutes une plaque à la fois, jusqu'à ce que les biscuits soient dorés. Laisser reposer 2 Minutes, soulever à l’aide d’une spatule mince, puis laisser refroidir sur une grille.

Conserver les biscuits dans un contenant métallique.

Biscuits hollandais à la noix de coco

 

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2 réponses

  1. Allo Micheline je viens juste de voir ton site félicitations j étais une de tes premières clientes de La Tuque à acheter ton pain .

    Denise Veillette

    1. Bonjour Denise,

      Je me rappelle bien de toi c’est de beaux souvenirs. Je crois même que tu m’avais prêté ton autocuiseur pour faire mes conserves. Je suis contente que tu aimes mon blogue.

      Au plaisir de te lire encore,

      Michelie

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