Casseroles de raclette

Attendre s.v.p ...
Des Casseroles individuelles qui peuvent être préparées la veille pour recevoir famille et amis sans souci.

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Casseroles de raclette

C’est le mets réconfort idéal à servir lors des températures froides. Vous pouvez les préparer la veille et les réfrigérer jusqu’au moment de les mettre au four. Il ne vous restera qu’à préparer une salade de verdure à mélanger  à une vinaigrette au vinaigre de vin blanc ou vinaigre de cidre pendant que les casseroles reposent à la sortie du four.

Portions: 4

Préparation45 minsCuisson30 minsTotal1 hr 15 mins

 1 litre (4 tasses) de pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 2 cm (¾ de po)
 500 ml (2 tasses) de petits bouquets de brocoli
 28 g (2 c. à soupe) de beurre
 30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage
 375 ml (1 ½ tasse) de lait ou crème 15 %
 250 g fromage à raclette, en tranches
 1 ml (¼ de c. à thé) de poivre moulu
 0,5 ml (1/8 de c. à thé) de muscade moulue
 375 ml (1 ½ tasse) jambon cuit, en dés

1

Cuire les pommes de terre et le brocoli dans l’eau bouillante dans des casseroles différentes. Réserver.

2

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).

3

Dans une petite casserole, chauffer le beurre sans coloration. Retirer du feu et incorporer la farine au fouet. Cuire à feu très doux 1 Minutes en remuant sans cesse. Retirer du feu et incorporer le lait peu à peu. Remettre la casserole sur le feu et porter à ébullition en remuant sans cesse à l’aide d’une cuillère en bois. Baisser le feu et laisser mijoter de 3 à 5 minutes en remuant fréquemment jusqu’à ce que la sauce épaississe.

4

Incorporer la moitié du fromage, le poivre et la muscade. Remuer jusqu’à ce que le fromage soit fondu, sans plus. Réserver.

5

Mettre les légumes et le jambon dans 4 plats à gratin de 500 ml (2 tasses), puis napper de sauce. Couvrir du reste de fromage.

6

Cuire au four 20 Minutes. Laisser reposer 5 Minutes avant de servir.

Ingredients

 1 litre (4 tasses) de pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 2 cm (¾ de po)
 500 ml (2 tasses) de petits bouquets de brocoli
 28 g (2 c. à soupe) de beurre
 30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage
 375 ml (1 ½ tasse) de lait ou crème 15 %
 250 g fromage à raclette, en tranches
 1 ml (¼ de c. à thé) de poivre moulu
 0,5 ml (1/8 de c. à thé) de muscade moulue
 375 ml (1 ½ tasse) jambon cuit, en dés

Étapes

1

Cuire les pommes de terre et le brocoli dans l’eau bouillante dans des casseroles différentes. Réserver.

2

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).

3

Dans une petite casserole, chauffer le beurre sans coloration. Retirer du feu et incorporer la farine au fouet. Cuire à feu très doux 1 Minutes en remuant sans cesse. Retirer du feu et incorporer le lait peu à peu. Remettre la casserole sur le feu et porter à ébullition en remuant sans cesse à l’aide d’une cuillère en bois. Baisser le feu et laisser mijoter de 3 à 5 minutes en remuant fréquemment jusqu’à ce que la sauce épaississe.

4

Incorporer la moitié du fromage, le poivre et la muscade. Remuer jusqu’à ce que le fromage soit fondu, sans plus. Réserver.

5

Mettre les légumes et le jambon dans 4 plats à gratin de 500 ml (2 tasses), puis napper de sauce. Couvrir du reste de fromage.

6

Cuire au four 20 Minutes. Laisser reposer 5 Minutes avant de servir.

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