Champignons marinés aux tomates


Cette recette est originalement tirée de l’article:
Guide de cuisine des champignons de couche, exotiques et sauvages

 

Portions 4

Ces champignons peuvent être servis comme entrée ou comme plat d’accompagnement. Il est possible de les préparer à l’avance et on peut les conserver environ 4 jours au réfrigérateur.

Temps de préparation15 minsTemps de cuisson15 minsTemps total30 mins

 250 g de petits champignons frais
 30 ml (2 cuil. à soupe) d'huile d'olive vierge extra
 15 ml (1 cuil. à soupe) d'oignon haché
 15 ml (1 cuil. à soupe) de persil frais haché
 30 ml (2 cuil. à soupe) de vinaigre de vin blanc
 60 ml (1/4 tasse) de tomates en purée (tomates pelées, égrainées et réduites en purée au robot ou au mélangeur)
 1 gousse d'ail, hachée finement
 Sel et poivre
 Feuilles de laitue

1

Dans un poêlon, chauffer l'huile et cuire les oignons à feu moyen jusqu'à transparents.

2

Ajouter les champignons et cuire jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer sur les bords.

3

Ajouter le reste des ingrédients et faire bouillir 3 Minutes.

4

Refroidir à la température ambiante.

5

Tapisser de laitue quatre petites assiettes et déposer le mélange de champignons.

Ingredients

 250 g de petits champignons frais
 30 ml (2 cuil. à soupe) d'huile d'olive vierge extra
 15 ml (1 cuil. à soupe) d'oignon haché
 15 ml (1 cuil. à soupe) de persil frais haché
 30 ml (2 cuil. à soupe) de vinaigre de vin blanc
 60 ml (1/4 tasse) de tomates en purée (tomates pelées, égrainées et réduites en purée au robot ou au mélangeur)
 1 gousse d'ail, hachée finement
 Sel et poivre
 Feuilles de laitue

Étapes

1

Dans un poêlon, chauffer l'huile et cuire les oignons à feu moyen jusqu'à transparents.

2

Ajouter les champignons et cuire jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer sur les bords.

3

Ajouter le reste des ingrédients et faire bouillir 3 Minutes.

4

Refroidir à la température ambiante.

5

Tapisser de laitue quatre petites assiettes et déposer le mélange de champignons.

Champignons marinés aux tomates

 

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