Choucroute Garnie

Name: Choucroute Garnie
Prep time: 15 mins
Cook time: 1 hr 45 mins
Total time: 2 hrs

Au choix, accompagner ce plat de choucroute alsacienne de pommes de terre bouillies, de saucisses, côtelettes de porc et de jambon.

Catégories > Automne, Hiver, Plats Principaux

Ingrédients > beurre, carotte, huile végétale, oignon, persil, vin blanc

Étiquettes > jambon

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Choucroute Garnie

Portions:4

Préparation15 minsCuisson1 hr 45 minsTotal2 hrs

1 litre (4 tasses) de choucroute

15 ml (1 c. à soupe) d'huile végétale

14 g (1 c. à soupe) de beurre

1 carotte, hachée

1 oignon, haché

125 ml (1/2 tasse) de vin blanc sec

15 ml (1 c. à soupe) de persil frais, haché

3 baies de genièvre

3 grains entiers de poivre

1 feuille de laurier

Placer la grille dans le tiers inférieur du four. Préchauffer le four à 160 °C (325 °F).

Rincer la choucroute à l’eau courante, égoutter et rincer une deuxième fois. Presser la pour extraire le plus d’eau possible. Réserver.

Dans une grande poêle profonde ou une casserole allant au four, à feu doux, chauffer l’huile et le beurre et faire revenir la carotte et l’oignon pendant 5 Minutes en remuant de temps à autre. Ajouter la choucroute et cuire 5 Minutes à feu moyen.

Incorporer le vin blanc, le bouillon, le persil, le genièvre, le poivre et le laurier, couvrir et cuire 1 ½ heure.

Cuire les viandes désirées et déposer sur la choucroute