Pour en apprendre plus sur les crosses de fougères, lisez:
Crosses de fougères: Cueillette, Préparation et technique spéciale de cuisson
Une soupe savoureuse à préparer au printemps lors de la saison des crosses de fougères.
Portions: 4 à 6
Dans une casserole moyenne, faire revenir l'oignon dans le beurre pendant 5 Minutes.
Retirer la casserole du feu, incorporer la farine, remettre au feu et laisser cuire à feu doux 1 Minutes
Ajouter le bouillon de poulet, amener à ébullition et cuire à feu moyen jusqu'à léger épaississement.
Pendant la cuisson de la première préparation, faire cuire les crosses de fougères à l'eau bouillante salée. Égoutter et passer au robot culinaire avec un peu du mélange de soupe. Remettre ce mélange dans la soupe et incorporer la crème mêlée à la fécule. Laisser mijoter quelques minutes.
Ingredients
Étapes
Dans une casserole moyenne, faire revenir l'oignon dans le beurre pendant 5 Minutes.
Retirer la casserole du feu, incorporer la farine, remettre au feu et laisser cuire à feu doux 1 Minutes
Ajouter le bouillon de poulet, amener à ébullition et cuire à feu moyen jusqu'à léger épaississement.
Pendant la cuisson de la première préparation, faire cuire les crosses de fougères à l'eau bouillante salée. Égoutter et passer au robot culinaire avec un peu du mélange de soupe. Remettre ce mélange dans la soupe et incorporer la crème mêlée à la fécule. Laisser mijoter quelques minutes.
2 réponses
Bonsoir
Je viens de m’acheter un Instant pot et j’aimerais faire un ragoût de boulette Pouvez vous m’aider
si je prends ma recette comment puis je le faire a l’instant pot
Bonjour Nicole, ma fille et moi avons justement testé ma recette de ragoût avec de la patte et des boulettes. Ce n’est pas moins long le faire à l’instant pot mais on a pas eu besoin de surveiller la cuisson. On a fait cuire les pattes 1 heures à high attendue que la pression descende naturellement, retirer la patte. Après on a mis les boulettes 12 minutes à high et attendu que la pression descende pour ouvrir. ON a refroidi jusqu’au lendemain, dégraissé et fini la sauce avec la farine grillée qu’on a fait cuire sur la cuisinière.
En espérant que cela va t’aider car ma recette n’est pas encore tout à fait à point pour l’éditer. On va faire d’autres tests.
Je serais contente que tu m’en donnes des nouvelles de ton ragoût.
Bonne cuisine
Micheline