Cette recette est originalement tirée de l’article:
Délices aux fraises locales
C’est en parcourant les Cantons de l’Est que j’ai découvert cette recette tirée de mon livre La Cuisine Traditionnelle des Cantons de l’Est. Ce gâteau à la fine texture est délicieux avec un café. Je ne vous suggère pas de le préparer avec des fraises congelées qui rendent trop de liquide à la cuisson.
Portions: 8
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190°C (375°F). Graisser un moule carré de 20 ou 23 cm (8 ou 9 po).
Dans un petit bol, mélanger la farine, le sucre et la noix de coco. Incorporer le beurre à l'aide d'un mélangeur à pâte. On peut aussi faire cette opération dans le robot. Mêler les ingrédients secs, déposer le beurre en morceaux autour du couteau et faites marcher l'appareil quelques secondes. Réserver.
Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel et le sucre. Dans un autre bol, battre les œufs et incorporer le lait et le beurre fondu. Verser la préparation liquide sur les ingrédients secs et mélanger jusqu’à homogène sans plus. Verser cette pâte dans le moule, couvrir de fraises et saupoudrer la garniture.
Cuire au four pendant 30 à 35 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Pour ajouter du temps: 5 minutes .
Ingredients
Étapes
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190°C (375°F). Graisser un moule carré de 20 ou 23 cm (8 ou 9 po).
Dans un petit bol, mélanger la farine, le sucre et la noix de coco. Incorporer le beurre à l'aide d'un mélangeur à pâte. On peut aussi faire cette opération dans le robot. Mêler les ingrédients secs, déposer le beurre en morceaux autour du couteau et faites marcher l'appareil quelques secondes. Réserver.
Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel et le sucre. Dans un autre bol, battre les œufs et incorporer le lait et le beurre fondu. Verser la préparation liquide sur les ingrédients secs et mélanger jusqu’à homogène sans plus. Verser cette pâte dans le moule, couvrir de fraises et saupoudrer la garniture.
Cuire au four pendant 30 à 35 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Pour ajouter du temps: 5 minutes .
