Gâteau aux fraises fraîches


Cette recette est originalement tirée de l’article:
Délices aux fraises locales

 

C’est en parcourant les Cantons de l’Est que j’ai découvert cette recette tirée de mon livre La Cuisine Traditionnelle des Cantons de l’Est. Ce gâteau à la fine texture est délicieux avec un café.  Je ne vous suggère pas de le préparer avec des fraises congelées qui rendent trop de liquide à la cuisson.

 

Portions: 8

Temps de préparation30 minsTemps de cuisson35 minsTemps total1 hr 5 mins

Garniture
 125 ml (1/2 tasse) de farine tout usage
 125 ml (1/2 tasse) de sucre
 60 ml (1/4 de tasse) de noix de coco haché finement
 60 ml (1/4 de tasse) de beurre
Pâte à gateau
 185 g (1 1/2 tasses) de farine tout usage
 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
 2 ml 2 ml (1/2 c. à thé) de sel
 50 g (1/4 de tasse) de sucre
 2 oeufs
 125 ml (1/2 tasse) de lait
 56 g (1/4 de tasse) de beurre fondu, tempéré
 500 ml (2 tasses) de fraises fraîches tranchées

1

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190°C (375°F). Graisser un moule carré de 20 ou 23 cm (8 ou 9 po).

La Garniture
2

Dans un petit bol, mélanger la farine, le sucre et la noix de coco. Incorporer le beurre à l'aide d'un mélangeur à pâte. On peut aussi faire cette opération dans le robot. Mêler les ingrédients secs, déposer le beurre en morceaux autour du couteau et faites marcher l'appareil quelques secondes. Réserver.

Pâte à gâteau
3

Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel et le sucre. Dans un autre bol, battre les œufs et incorporer le lait et le beurre fondu. Verser la préparation liquide sur les ingrédients secs et mélanger jusqu’à homogène sans plus. Verser cette pâte dans le moule, couvrir de fraises et saupoudrer la garniture.

Gâteau aux fraises prêt à mettre au four

4

Cuire au four pendant 30 à 35 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Pour ajouter du temps: 5 minutes .

Gâteau aux fraises cuit

Ingredients

Garniture
 125 ml (1/2 tasse) de farine tout usage
 125 ml (1/2 tasse) de sucre
 60 ml (1/4 de tasse) de noix de coco haché finement
 60 ml (1/4 de tasse) de beurre
Pâte à gateau
 185 g (1 1/2 tasses) de farine tout usage
 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
 2 ml 2 ml (1/2 c. à thé) de sel
 50 g (1/4 de tasse) de sucre
 2 oeufs
 125 ml (1/2 tasse) de lait
 56 g (1/4 de tasse) de beurre fondu, tempéré
 500 ml (2 tasses) de fraises fraîches tranchées

Étapes

1

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190°C (375°F). Graisser un moule carré de 20 ou 23 cm (8 ou 9 po).

La Garniture
2

Dans un petit bol, mélanger la farine, le sucre et la noix de coco. Incorporer le beurre à l'aide d'un mélangeur à pâte. On peut aussi faire cette opération dans le robot. Mêler les ingrédients secs, déposer le beurre en morceaux autour du couteau et faites marcher l'appareil quelques secondes. Réserver.

Pâte à gâteau
3

Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel et le sucre. Dans un autre bol, battre les œufs et incorporer le lait et le beurre fondu. Verser la préparation liquide sur les ingrédients secs et mélanger jusqu’à homogène sans plus. Verser cette pâte dans le moule, couvrir de fraises et saupoudrer la garniture.

Gâteau aux fraises prêt à mettre au four

4

Cuire au four pendant 30 à 35 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Pour ajouter du temps: 5 minutes .

Gâteau aux fraises cuit

Gâteau aux fraises fraîches

 

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