Ce gâteau « poke » au chocolat est glacé avec une sauce au chocolat qui s’imprègne dans le gâteau et forme à la fois un glaçage onctueux. C’est justement le gâteau dont je vous avais mentionné que ma fille Pascale préparerait pour son dessert du temps des Fêtes. Cette recette lui a été transmise par sa collègue de travail et cuisinière Madame Lavallée et je la remercie de me permettre de vous la faire découvrir.
Vous pouvez le préparer avec une préparation à gâteau « Duncan Hines red devil » en suivant les instructions du fabricant ou avec la recette de pâte à gâteau au chocolat maison inclue dans cette recette. C’est délicieux avec les 2 types de gâteaux.
portions: 12 à 16
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180°C (350°F).
Beurrer et fariner un moule à gâteau rectangulaire 23 cm x 33 cm (9 po x 13 po).
Dans un grand bol, battre le shortening végétal pour le défaire en crème. À basse vitesse, incorporer le cacao jusqu’à homogène. Incorporer graduellement le sucre et battre 2 Minutes.
Ajouter les œufs, un à la fois, et battre 3 Minutes. Incorporer l’extrait de vanille.
Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel. À basse vitesse, en battant jusqu’à homogène sans plus, incorporer le tiers de la farine et la moitié du lait à la préparation d’œuf. Incorporer le second tiers de farine et le reste du lait. Incorporer le reste de la farine. À l’aide d’une spatule, racler le bol une ou deux fois pendant cette étape.
Verser la pâte dans le moule et cuire 35 à 45 minutes jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Pour ajouter du temps: 5 minutes . Laisser reposer le gâteau dans son moule pendant 30 Minutes et préparer la sauce pendant qu’il refroidit.
Dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre à feu doux, ajouter les brisures de chocolat et remuer jusqu’à presque fondu. Ajouter le sucre, le lait évaporé et la crème, porter à ébullition en remuant sans cesse, baisser le feu et mijoter 10 Minutes .
Avec le bout du manche d’une cuillère en bois, faire des trous à intervalle d’environ 1,5 cm (1 po) dans le gâteau.
Verser lentement la sauce sur le gâteau. Laisser reposer 30 Minutes à température ambiante et réfrigérer 2 heures avant de servir. Le gâteau peut être congelé.
Ingredients
Étapes
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180°C (350°F).
Beurrer et fariner un moule à gâteau rectangulaire 23 cm x 33 cm (9 po x 13 po).
Dans un grand bol, battre le shortening végétal pour le défaire en crème. À basse vitesse, incorporer le cacao jusqu’à homogène. Incorporer graduellement le sucre et battre 2 Minutes.
Ajouter les œufs, un à la fois, et battre 3 Minutes. Incorporer l’extrait de vanille.
Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel. À basse vitesse, en battant jusqu’à homogène sans plus, incorporer le tiers de la farine et la moitié du lait à la préparation d’œuf. Incorporer le second tiers de farine et le reste du lait. Incorporer le reste de la farine. À l’aide d’une spatule, racler le bol une ou deux fois pendant cette étape.
Verser la pâte dans le moule et cuire 35 à 45 minutes jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Pour ajouter du temps: 5 minutes . Laisser reposer le gâteau dans son moule pendant 30 Minutes et préparer la sauce pendant qu’il refroidit.
Dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre à feu doux, ajouter les brisures de chocolat et remuer jusqu’à presque fondu. Ajouter le sucre, le lait évaporé et la crème, porter à ébullition en remuant sans cesse, baisser le feu et mijoter 10 Minutes .
Avec le bout du manche d’une cuillère en bois, faire des trous à intervalle d’environ 1,5 cm (1 po) dans le gâteau.
Verser lentement la sauce sur le gâteau. Laisser reposer 30 Minutes à température ambiante et réfrigérer 2 heures avant de servir. Le gâteau peut être congelé.
