Gratins au poulet

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Ces Gratins au poulet peuvent être préparés 3 jours à l'avance et peuvent aussi être congelés.

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Gratins au poulet

La préparation peut aussi être utilisée pour faire un pâté au poulet.  Les gratins non cuit peuvent se congelés pendant 4 mois  tandis qu’il est préférable de faire cuire le pâté avant de le congeler.

Pâté au poulet : Mettre la préparation sans fromage et chapelure dans une abaisse de pâte à tarte, couvrir d’une seconde abaisse. Cuire 15 minutes à 225 °C (425 °F), baisser le four à 180 °C (350 °F) et cuire 30 minutes.

Le pâté cuit peut être réfrigéré 4 jours et congelé 6 mois.

Portions: 4

Préparation30 minsCuisson30 minsTotal1 hr

 3 carottes, tranchées
 1 branche de céleri, tranché
 125 ml (1/2 tasse) petit pois, frais ou congelés
 56 g (1/4 de tasse) beurre
 60 ml (1/4 de tasse) d’oignon haché
 31 g (1/4 de tasse) farine
 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
 250 ml (1 tasse) de lait
 2 ml (½ c. à thé) de sel
 1 ml (¼ c. à thé) de poivre
 175 g (1 1/2 tasse) de poulet cuit, haché grossièrement
 110g (1 tasse) de fromage mozzarella râpé
 25 g (¼ de tasse) de chapelure

1

Dans une casserole moyenne, mettre les carottes et le céleri, couvrir d’eau froide, porter à ébullition et cuire 15 Minutes. Ajouter les pois et cuire 5 Minutes. Égoutter les légumes et rincer à l’eau froide. Réserver

2

Entre-temps, dans une casserole moyenne, à feu doux, fondre le beurre. Ajouter les oignons et cuire 5 Minutes en remuant de temps à autre à l’aide d’une cuillère en bois. Retirer la casserole du feu et incorporer la farine. Remettre sur le feu et cuire à feu doux 1 minute en remuant sans cesse. Retirer la casserole du feu. À l’aide d’un fouet, incorporer graduellement le bouillon de poulet et le lait. Remettre la casserole au feu et porter à ébullition en remuant sans cesse. Baisser le feu et mijoter environ 5 minutes en remuant de temps à autre avec la cuillère jusqu’à ce que la sauce épaississe. Saler et poivrer.

3

Placer la grille dans le tiers inférieur du four. Préchauffer le four à 190°C (375°F)

4

Mélanger les légumes, le poulet et la sauce et répartir dans 4 plats à gratin de 500 ml /2 tasses.

5

Dans un bol, mélanger la mozzarella et la chapelure et parsemer ce mélange sur les gratins.

6

Cuire au four 30 Minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit légèrement doré. Laisser reposer 5 à 10 minutes avant de servir.

Ingredients

 3 carottes, tranchées
 1 branche de céleri, tranché
 125 ml (1/2 tasse) petit pois, frais ou congelés
 56 g (1/4 de tasse) beurre
 60 ml (1/4 de tasse) d’oignon haché
 31 g (1/4 de tasse) farine
 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
 250 ml (1 tasse) de lait
 2 ml (½ c. à thé) de sel
 1 ml (¼ c. à thé) de poivre
 175 g (1 1/2 tasse) de poulet cuit, haché grossièrement
 110g (1 tasse) de fromage mozzarella râpé
 25 g (¼ de tasse) de chapelure

Étapes

1

Dans une casserole moyenne, mettre les carottes et le céleri, couvrir d’eau froide, porter à ébullition et cuire 15 Minutes. Ajouter les pois et cuire 5 Minutes. Égoutter les légumes et rincer à l’eau froide. Réserver

2

Entre-temps, dans une casserole moyenne, à feu doux, fondre le beurre. Ajouter les oignons et cuire 5 Minutes en remuant de temps à autre à l’aide d’une cuillère en bois. Retirer la casserole du feu et incorporer la farine. Remettre sur le feu et cuire à feu doux 1 minute en remuant sans cesse. Retirer la casserole du feu. À l’aide d’un fouet, incorporer graduellement le bouillon de poulet et le lait. Remettre la casserole au feu et porter à ébullition en remuant sans cesse. Baisser le feu et mijoter environ 5 minutes en remuant de temps à autre avec la cuillère jusqu’à ce que la sauce épaississe. Saler et poivrer.

3

Placer la grille dans le tiers inférieur du four. Préchauffer le four à 190°C (375°F)

4

Mélanger les légumes, le poulet et la sauce et répartir dans 4 plats à gratin de 500 ml /2 tasses.

5

Dans un bol, mélanger la mozzarella et la chapelure et parsemer ce mélange sur les gratins.

6

Cuire au four 30 Minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit légèrement doré. Laisser reposer 5 à 10 minutes avant de servir.

Gratins au Poulet

 

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