Muffins à la rhubarbe

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Pour en apprendre d’avantage au sujet de la Rhubarbe lisez l’article:
Cuisiner la rhubarbe

 

Des muffins au goût légèrement acidulés à la texture dense et moelleuse.

Portions: 10 muffins

Temps de préparation15 minsTemps de cuisson30 minsTemps total45 mins

 250 g (2 tasses) de farine tout usage
 100 g (1/2 tasse) de sucre
 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
 Une pincée de sel
 1 oeuf
 125 ml (1/2 tasse) d'huile végétale
 75 ml (1/2 tasse) de lait
 1 ml (1/4 c. à thé ) d'essence d'amande
 120 g (1 tasse) de rhubarbe coupée en dés de 1 cm (1/2 po)
 Sucre pour garnir

1

Place la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190°C (375°F).

2

Tapisser 10 moules à muffins de coupelles de papier ou graisser.

3

Dans un bol moyen, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel.

4

Dans un grand bol, battre l'œuf et incorporer l'huile, le lait et l'essence d'amande.

5

Incorporer les ingrédients secs à la préparation liquide et battre jusqu'à homogène sans plus. À l’aide d’une cuillère en bois, incorporer la rhubarbe. À l’aide d’une grosse cuillère ou d’une cuillère portionneuse, remplir les moules au 2/3.

6

Saupoudrer de sucre le dessus de chaque muffin et cuire au four pendant environ 25 Minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du muffin en ressorte propre.

Ingredients

 250 g (2 tasses) de farine tout usage
 100 g (1/2 tasse) de sucre
 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
 Une pincée de sel
 1 oeuf
 125 ml (1/2 tasse) d'huile végétale
 75 ml (1/2 tasse) de lait
 1 ml (1/4 c. à thé ) d'essence d'amande
 120 g (1 tasse) de rhubarbe coupée en dés de 1 cm (1/2 po)
 Sucre pour garnir

Étapes

1

Place la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190°C (375°F).

2

Tapisser 10 moules à muffins de coupelles de papier ou graisser.

3

Dans un bol moyen, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel.

4

Dans un grand bol, battre l'œuf et incorporer l'huile, le lait et l'essence d'amande.

5

Incorporer les ingrédients secs à la préparation liquide et battre jusqu'à homogène sans plus. À l’aide d’une cuillère en bois, incorporer la rhubarbe. À l’aide d’une grosse cuillère ou d’une cuillère portionneuse, remplir les moules au 2/3.

6

Saupoudrer de sucre le dessus de chaque muffin et cuire au four pendant environ 25 Minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du muffin en ressorte propre.

Muffins à la rhubarbe

 

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4 réponses

    1. Bienvenur Émilie. Je planifie en préparer bientôt lorsque la rhubarbe sera prête à cueillir dans ma région.

      au plaisir,

      Micheline

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