Muffins à la rhubarbe

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Des muffins au goût légèrement acidulés à la texture dense et moelleuse.

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Muffins à la rhubarbe

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Cuisiner la rhubarbe

 

Des muffins au goût légèrement acidulés à la texture dense et moelleuse.

Portions: 10 muffins

Préparation15 minsCuisson30 minsTotal45 mins

 250 g (2 tasses) de farine tout usage
 100 g (1/2 tasse) de sucre
 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
 Une pincée de sel
 1 oeuf
 125 ml (1/2 tasse) d'huile végétale
 125 ml (1/2 tasse) de lait
 1 ml (1/4 c. à thé ) d'essence d'amande
 120 g (1 tasse) de rhubarbe coupée en dés de 1 cm (1/2 po)
 Sucre pour garnir

1

Place la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190°C (375°F).

2

Tapisser 10 moules à muffins de coupelles de papier ou graisser.

3

Dans un bol moyen, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel.

4

Dans un grand bol, battre l'œuf et incorporer l'huile, le lait et l'essence d'amande.

5

Incorporer les ingrédients secs à la préparation liquide et battre jusqu'à homogène sans plus. À l’aide d’une cuillère en bois, incorporer la rhubarbe. À l’aide d’une grosse cuillère ou d’une cuillère portionneuse, remplir les moules au 2/3.

6

Saupoudrer de sucre le dessus de chaque muffin et cuire au four pendant environ 25 Minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du muffin en ressorte propre.

Ingredients

 250 g (2 tasses) de farine tout usage
 100 g (1/2 tasse) de sucre
 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
 Une pincée de sel
 1 oeuf
 125 ml (1/2 tasse) d'huile végétale
 125 ml (1/2 tasse) de lait
 1 ml (1/4 c. à thé ) d'essence d'amande
 120 g (1 tasse) de rhubarbe coupée en dés de 1 cm (1/2 po)
 Sucre pour garnir

Étapes

1

Place la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190°C (375°F).

2

Tapisser 10 moules à muffins de coupelles de papier ou graisser.

3

Dans un bol moyen, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel.

4

Dans un grand bol, battre l'œuf et incorporer l'huile, le lait et l'essence d'amande.

5

Incorporer les ingrédients secs à la préparation liquide et battre jusqu'à homogène sans plus. À l’aide d’une cuillère en bois, incorporer la rhubarbe. À l’aide d’une grosse cuillère ou d’une cuillère portionneuse, remplir les moules au 2/3.

6

Saupoudrer de sucre le dessus de chaque muffin et cuire au four pendant environ 25 Minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du muffin en ressorte propre.

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6 réponses

    1. Bienvenur Émilie. Je planifie en préparer bientôt lorsque la rhubarbe sera prête à cueillir dans ma région.

      au plaisir,

      Micheline

    1. Peut être que vous trouvez la texture trop dense dans ce cas je vous suggère de les préparer avec la moitié de l’huile ce que j’ai fait dernièrement avec succès.

      Micheline

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