Muffins à l’avoine


Ces muffins préparés avec du babeurre ont un goût riche et délicat comme toutes les pâtisseries qui en contiennent. Le babeurre parfois appelé lait de beurre est un de mes ingrédients préférés pour préparer des pâtisseries et des vinaigrettes crémeuses. J’aime bien congeler un reste de babeurre qui donne de bons résultats même s’il change de texture à la congélation.

Pour substituer le babeurre :

Vous pouvez le remplacer par 250 ml/1 tasse de lait auquel vous ajouter 1 c. à soupe de jus de citron ou de vinaigre et vous laissez reposer 15 minutes avant de procéder à la recette.

 

La cassonade

Selon votre garde-manger vous pouvez utiliser :

La cassonade dorée

ou

La cassonade dorée et la cassonade foncée à part égale

ou

La cassonade foncée comme indiqué dans la recette.

 

Ces muffins se congèlent pour 3 mois.

Portions: 10 muffins

Temps de préparation15 minsTemps de cuisson20 minsTemps total35 mins

 90 g (1 tasse) d’avoine à cuisson rapide
 250 ml (1 tasse) de babeurre
 100 g (1/2 tasse) de cassonade foncée de préférence
 125 ml (1/2 tasse) d'huile végétale
 1 oeuf
 125 g (1 tasse) de farine tout usage
 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
 2 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
 2 ml (1/2 c. à thé) de sel

1

Dans un grand bol, mélanger l’avoine et le babeurre et laisser reposer 30 Minutes.

2

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).

3

Ajouter la cassonade, l’huile et l’œuf à la préparation d'avoine et battre vigoureusement jusqu’à homogène.

4

Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel et incorporer à la préparation liquide jusqu’à homogène sans plus.

5

Verser la pâte au 2/3 des moules à l’aide d’une grosse cuillère ou d’une cuillère à crème glacée.
Cuire au four 20 Minutes. Refroidir quelques minutes avant de démouler.

Ingredients

 90 g (1 tasse) d’avoine à cuisson rapide
 250 ml (1 tasse) de babeurre
 100 g (1/2 tasse) de cassonade foncée de préférence
 125 ml (1/2 tasse) d'huile végétale
 1 oeuf
 125 g (1 tasse) de farine tout usage
 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
 2 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
 2 ml (1/2 c. à thé) de sel

Étapes

1

Dans un grand bol, mélanger l’avoine et le babeurre et laisser reposer 30 Minutes.

2

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).

3

Ajouter la cassonade, l’huile et l’œuf à la préparation d'avoine et battre vigoureusement jusqu’à homogène.

4

Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel et incorporer à la préparation liquide jusqu’à homogène sans plus.

5

Verser la pâte au 2/3 des moules à l’aide d’une grosse cuillère ou d’une cuillère à crème glacée.
Cuire au four 20 Minutes. Refroidir quelques minutes avant de démouler.

Muffins à l’avoine

 

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