Muffins au son de blé

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Déguster ces Muffins au son avec un verre de lait ou un café filtre. Nous les aimons aussi pour accompagner un plat de fèves au lard.

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Muffins au son de blé

Déguster ces Muffins au son avec un verre de lait ou un café filtre. Nous les aimons aussi pour accompagner un plat de fèves au lard.

Les muffins se conservent 2 jours à température ambiante et se congèlent 3 mois.

12 Muffins

Préparation20 minsCuisson20 minsTotal40 mins

 50 g (1/4 de tasse) de saindoux ou shortening végétal
 100 g (1/2 tasse) de cassonade
 70 g (1/4 tasse) de mélasse
 2 oeufs
 250 ml (1 tasse) de lait
 100 g (1 1/2 tasses) de son de blé
 125g (1 tasse) de farine tout usage
 7 ml (1 1/2 c. à thé) de poudre à pâte
 2 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
 3 ml (3/4 c. à thé) de sel

1

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Beurrer le moules ou tapisser de moules en papier.

2

Dans un bol, battre le corps gras pour l’amollir, ajouter la cassonade et battre jusqu’à homogène. Ajouter la mélasse et les œufs et battre 1 minute. Ajouter le lait et le son battre jusqu’à homogène.

3

Dans un autre bol, mélanger au fouet la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Incorporer les ingrédients secs à la préparation d’œufs en battant jusqu’à homogène sans plus. Racler le bol avec une spatule une fois durant cette opération.

4

Verser la pâte dans les moules avec une grosse cuillère ou une cuillère à crème glacée.

5

Cuire au four 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.

6

Laisser reposer 2 minutes, démouler et refroidir sur une grille.

Ingredients

 50 g (1/4 de tasse) de saindoux ou shortening végétal
 100 g (1/2 tasse) de cassonade
 70 g (1/4 tasse) de mélasse
 2 oeufs
 250 ml (1 tasse) de lait
 100 g (1 1/2 tasses) de son de blé
 125g (1 tasse) de farine tout usage
 7 ml (1 1/2 c. à thé) de poudre à pâte
 2 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
 3 ml (3/4 c. à thé) de sel

Étapes

1

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Beurrer le moules ou tapisser de moules en papier.

2

Dans un bol, battre le corps gras pour l’amollir, ajouter la cassonade et battre jusqu’à homogène. Ajouter la mélasse et les œufs et battre 1 minute. Ajouter le lait et le son battre jusqu’à homogène.

3

Dans un autre bol, mélanger au fouet la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Incorporer les ingrédients secs à la préparation d’œufs en battant jusqu’à homogène sans plus. Racler le bol avec une spatule une fois durant cette opération.

4

Verser la pâte dans les moules avec une grosse cuillère ou une cuillère à crème glacée.

5

Cuire au four 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.

6

Laisser reposer 2 minutes, démouler et refroidir sur une grille.

Muffins au son de blé

 

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