Déguster ces Muffins au son avec un verre de lait ou un café filtre. Nous les aimons aussi pour accompagner un plat de fèves au lard.
Les muffins se conservent 2 jours à température ambiante et se congèlent 3 mois.
12 Muffins
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Beurrer le moules ou tapisser de moules en papier.
Dans un bol, battre le corps gras pour l’amollir, ajouter la cassonade et battre jusqu’à homogène. Ajouter la mélasse et les œufs et battre 1 minute. Ajouter le lait et le son battre jusqu’à homogène.
Dans un autre bol, mélanger au fouet la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Incorporer les ingrédients secs à la préparation d’œufs en battant jusqu’à homogène sans plus. Racler le bol avec une spatule une fois durant cette opération.
Verser la pâte dans les moules avec une grosse cuillère ou une cuillère à crème glacée.
Cuire au four 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.
Laisser reposer 2 minutes, démouler et refroidir sur une grille.
Ingredients
Étapes
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Beurrer le moules ou tapisser de moules en papier.
Dans un bol, battre le corps gras pour l’amollir, ajouter la cassonade et battre jusqu’à homogène. Ajouter la mélasse et les œufs et battre 1 minute. Ajouter le lait et le son battre jusqu’à homogène.
Dans un autre bol, mélanger au fouet la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Incorporer les ingrédients secs à la préparation d’œufs en battant jusqu’à homogène sans plus. Racler le bol avec une spatule une fois durant cette opération.
Verser la pâte dans les moules avec une grosse cuillère ou une cuillère à crème glacée.
Cuire au four 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.
Laisser reposer 2 minutes, démouler et refroidir sur une grille.
