Un peu d’histoire

Il n’y a pas encore bien longtemps, le jour de Pâques marquait la fin d’un long carême imposé par la religion catholique.  Il y eut même une époque ou l’on permettait de  manger un  seul repas complet  et deux collations par  jour.  A une époque relativement récente, faire carême consistait plutôt à se priver de friandises.

C’est la coutume de servir des œufs à Pâques. Autrefois, le jour de Pâques, les paroissiens du Québec donnaient des œufs au bedeau comme compensation pour le travail clérical qu’il accomplissait  pour eux.  On gâtait les enfants en leur donnant des oeufs durs colorés ou en sucre d’érable.  Au repas du midi on préparait une omelette et on faisait cuire un beau jambon pour le souper.

De nos jours plusieurs préparent un brunch à Pâques et servir un jambon comme pièce de résistance au souper est encore bien populaire. Pour mettre un peu de couleur dans votre menu, je vous propose cette recette d’œufs durs colorés très facile à faire.

Je vous souhaite de très Joyeuses Pâques!

Pour des œufs plus vinaigrés utiliser 125 ml/1/2 tasse de vinaigre. Les œufs se conservent 1 semaine et prendront une couleur plus foncée s’ils marinent plus longtemps.

Portions: 4