Potage à la citrouille


Cette recette est originalement tirée de l’article:
Citrouilles inattendues au potager

 

Un potage coloré préparé avec de la purée de citrouille maison ou du commerce.

Portions: 6

Temps de préparation20 minsTemps de cuisson25 minsTemps total45 mins

 56 g (1/4 tasse) de beurre
 2 blancs de poireau
 1 grosse pomme de terre pelée tranchée
 250 ml (1 tasse) de purée de citrouille maison ou du commerce
 750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet
 375 ml (1 1/2 tasse) de crème 10% ou en quantité suffisante
 une pincée de muscade
 une pointe de couteau de poivre de Cayenne
 une pincée de basilic séché
 Sel

1

Fondre le beurre dans une grande casserole et faire revenir les poireaux à feu moyen pendant 5 Minutes. Remuer de temps à autre avec une cuillère de bois.

2

Ajouter la pomme de terre, la purée de citrouille et le bouillon de poulet, amener à ébullition et laisser mijoter pendant environ 20 Minutes jusqu’à ce que les poireaux et les pommes de terre soient tendres.

3

Passer la préparation au mélangeur ou au robot, remettre dans la casserole, incorporer la crème, la muscade, le poivre de Cayenne, le basilic et du sel au goût.

Ingredients

 56 g (1/4 tasse) de beurre
 2 blancs de poireau
 1 grosse pomme de terre pelée tranchée
 250 ml (1 tasse) de purée de citrouille maison ou du commerce
 750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet
 375 ml (1 1/2 tasse) de crème 10% ou en quantité suffisante
 une pincée de muscade
 une pointe de couteau de poivre de Cayenne
 une pincée de basilic séché
 Sel

Étapes

1

Fondre le beurre dans une grande casserole et faire revenir les poireaux à feu moyen pendant 5 Minutes. Remuer de temps à autre avec une cuillère de bois.

2

Ajouter la pomme de terre, la purée de citrouille et le bouillon de poulet, amener à ébullition et laisser mijoter pendant environ 20 Minutes jusqu’à ce que les poireaux et les pommes de terre soient tendres.

3

Passer la préparation au mélangeur ou au robot, remettre dans la casserole, incorporer la crème, la muscade, le poivre de Cayenne, le basilic et du sel au goût.

Potage à la citrouille

 

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