Potage aux légumes et aux pommes dans l’Instant Pot

Attendre s.v.p ...

Vous aimerez le goût subtil légèrement acidulé de ce potage. C’est monsieur Gilles Provost de Repentigny qui m’a fait découvrir ce potage que je viens d’adapter  la cuisson à l’Instant Pot.

Portions: 6

Notez que le temps total de cuisson tient compte du temps que l’appareil prend pour débuter la cuisson, la cuisson et le temps de repos avant l’évacuation.

Réfrigération: 4 jours        Congélation: 6 mois

Temps de préparation20 minsTemps de cuisson40 minsTemps total1 hr

 28 g (2 c. à soupe) de beurre
 1 oignon moyen haché grossièrement
 1 branche de céleri tranchée
 1 poireau tranché, la partie blanche seulement
 4 pommes de terre moyennes, pelées et hachées grossièrement
 2 pommes légèrement acidulées, pelées et taillées en cubes
 1 1/4 litre (5 ½ tasses) de bouillon de poulet non salé
 Une pincée de cannelle moulue
 Une pincée de muscade moulue
 Sel et poivre au goût
 Tranches de pommes et muscade moulue comme garniture

1

Sélectionner sauté à « medium ou normal», mettre 15 minutes et commencer la cuisson dès que le bol est chaud. Fondre le beurre et cuire les oignons, le céleri et le poireau 5 minutes en remuant sans cesse avec une cuillère en bois. Ajouter les pommes de terre et les pommes et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes. Appuyer sur « cancel ».

2

Ajouter le bouillon, la pincée de cannelle et de muscade. Fermer le couvercle et mettre le bouton d'écacuation de pression à "sealing".

3

Sélectionner « soup, pressure cook ou manual », mettre 12 minutes à « high » avec « warm à off ». Peser sur « start ». (L’appareil prendra environ 10 minutes avant de commencer la cuisson).

4

Lorsque l’alarme de fin de cuisson sonne, laisser reposer 10 minutes et évacuer la pression.

5

Réduire le potage en purée à l’aide d’un pied mélangeur ou d’un mélangeur. Au goût filtrer le potage dans un tamis ou une fine passoire.

6

Saler et poivrer au goût et déposer 2 fines tranches de pommes sur chaque portion.

Ingredients

 28 g (2 c. à soupe) de beurre
 1 oignon moyen haché grossièrement
 1 branche de céleri tranchée
 1 poireau tranché, la partie blanche seulement
 4 pommes de terre moyennes, pelées et hachées grossièrement
 2 pommes légèrement acidulées, pelées et taillées en cubes
 1 1/4 litre (5 ½ tasses) de bouillon de poulet non salé
 Une pincée de cannelle moulue
 Une pincée de muscade moulue
 Sel et poivre au goût
 Tranches de pommes et muscade moulue comme garniture

Étapes

1

Sélectionner sauté à « medium ou normal», mettre 15 minutes et commencer la cuisson dès que le bol est chaud. Fondre le beurre et cuire les oignons, le céleri et le poireau 5 minutes en remuant sans cesse avec une cuillère en bois. Ajouter les pommes de terre et les pommes et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes. Appuyer sur « cancel ».

2

Ajouter le bouillon, la pincée de cannelle et de muscade. Fermer le couvercle et mettre le bouton d'écacuation de pression à "sealing".

3

Sélectionner « soup, pressure cook ou manual », mettre 12 minutes à « high » avec « warm à off ». Peser sur « start ». (L’appareil prendra environ 10 minutes avant de commencer la cuisson).

4

Lorsque l’alarme de fin de cuisson sonne, laisser reposer 10 minutes et évacuer la pression.

5

Réduire le potage en purée à l’aide d’un pied mélangeur ou d’un mélangeur. Au goût filtrer le potage dans un tamis ou une fine passoire.

6

Saler et poivrer au goût et déposer 2 fines tranches de pommes sur chaque portion.

Potage aux légumes et aux pommes dans l’Instant Pot

 

 

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2 thoughts on “Potage aux légumes et aux pommes dans l’Instant Pot”

  • C’est toujours un plaisir pour moi de faire tes recettes Micheline. Je te souhaite santé plaisir et bonheur avec ton conjoint et la famille. Louise🎄

    • Je suis contente que tu aies du plaisir à cuisiner et te régaler avec mes recettes. Je te souhaire de très Joyeuses Fêtes. Micheilne

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