Vous aimerez le goût subtil légèrement acidulé de ce potage. C’est monsieur Gilles Provost de Repentigny qui m’a fait découvrir ce potage que je viens d’adapter la cuisson à l’Instant Pot.
Portions: 6
Notez que le temps total de cuisson tient compte du temps que l’appareil prend pour débuter la cuisson, la cuisson et le temps de repos avant l’évacuation.
Réfrigération: 4 jours Congélation: 6 mois
Sélectionner sauté à « medium ou normal», mettre 15 minutes et commencer la cuisson dès que le bol est chaud. Fondre le beurre et cuire les oignons, le céleri et le poireau 5 minutes en remuant sans cesse avec une cuillère en bois. Ajouter les pommes de terre et les pommes et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes. Appuyer sur « cancel ».
Ajouter le bouillon, la pincée de cannelle et de muscade. Fermer le couvercle et mettre le bouton d'écacuation de pression à "sealing".
Sélectionner « soup, pressure cook ou manual », mettre 12 minutes à « high » avec « warm à off ». Peser sur « start ». (L’appareil prendra environ 10 minutes avant de commencer la cuisson).
Lorsque l’alarme de fin de cuisson sonne, laisser reposer 10 minutes et évacuer la pression.
Réduire le potage en purée à l’aide d’un pied mélangeur ou d’un mélangeur. Au goût filtrer le potage dans un tamis ou une fine passoire.
Saler et poivrer au goût et déposer 2 fines tranches de pommes sur chaque portion.
Ingredients
Étapes
Sélectionner sauté à « medium ou normal», mettre 15 minutes et commencer la cuisson dès que le bol est chaud. Fondre le beurre et cuire les oignons, le céleri et le poireau 5 minutes en remuant sans cesse avec une cuillère en bois. Ajouter les pommes de terre et les pommes et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes. Appuyer sur « cancel ».
Ajouter le bouillon, la pincée de cannelle et de muscade. Fermer le couvercle et mettre le bouton d'écacuation de pression à "sealing".
Sélectionner « soup, pressure cook ou manual », mettre 12 minutes à « high » avec « warm à off ». Peser sur « start ». (L’appareil prendra environ 10 minutes avant de commencer la cuisson).
Lorsque l’alarme de fin de cuisson sonne, laisser reposer 10 minutes et évacuer la pression.
Réduire le potage en purée à l’aide d’un pied mélangeur ou d’un mélangeur. Au goût filtrer le potage dans un tamis ou une fine passoire.
Saler et poivrer au goût et déposer 2 fines tranches de pommes sur chaque portion.
6 réponses
C’est toujours un plaisir pour moi de faire tes recettes Micheline. Je te souhaite santé plaisir et bonheur avec ton conjoint et la famille. Louise?
Je suis contente que tu aies du plaisir à cuisiner et te régaler avec mes recettes. Je te souhaire de très Joyeuses Fêtes. Micheilne
Pour vos recettes dois-je mettre les mêmes quantitées si j’ai un instant pot de 8 litres ?
Bonjour Alain,
Oui vous pouvez faire les mêmes recettes. D’autre part assurez-vous d’avoir 1 1/2 à 2 tasses d’eau ou liquide avec les recettes que vous choisirez. Pour toute cuisson sans liquide dans une recette il vous faut mettre 2 tasses d’eau minimum ex oeufs, légumes, riz, dessert vapeur etc…
Je vous invite aussi à lire mon article Comment cuisiner avec l’Instant Pot.
Bonne Cuisine,
Micheline
Bonjour,
Quelle sorte de pommes utilisez-vous pour le potage légumes et pommes ?
Bonjour Janine,
Je suis contente que vous aimez cette soupe. Personnellement j’aime bien la pomme MC Intosh et c’est celle-là que j’utilise le plus souvent.
Bonne Cuisine
Micheline