Poulet au cari

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Voici une recette santé puisque ce poulet au cari renferme peu de matière grasse.

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Poulet au cari

Photographe: Michel Paquet

Lisez aussi  Les Grands Classiques de la Cuisine d’ici, 3 recettes en primeur

 

Voici une recette santé puisque ce poulet au cari renferme peu de matière grasse. En le faisant mariner la veille, les épices auront tout le temps qu’il faut pour parfumer agréablement la chair de la volaille.

(*) Peut se congeler
(Mij) Peut être cuit dans la mijoteuse

Accompagnements suggérés : riz patna, riz au jasmin ou autre riz blanc.

Portions: 4

Préparation15 minsCuisson1 hr 15 minsTotal1 hr 30 mins

 1 ml ( ¼ de c. à thé) de thym séché
 1 ml (1/8 à ¼ de c. à thé) de flocons de piment
 3 gousses d’ail, hachées finement
 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soja
 15 ml (1 c. à soupe) de poudre ou pâte de cari douce
 8 morceaux de poulet au choix (pilons, hauts de cuisse, poitrine coupée en deux)
 1 poivron vert, en morceaux de 2,5 cm (1 po)
 1 gros oignon, haché grossièrement
 2 tomates, pelées et coupées en morceaux de 2,5 cm (1 po)
 30 (2 c. à soupe) d'huile végétale
 175 ml (¾ de tasse ) d'eau froide

1

Dans un grand bol, mélanger le thym, les flocons de piment, l’ail, la sauce soja et le cari. Ajouter le poulet, le poivron, l’oignon et les tomates. Remuer avec soin, couvrir et réfrigérer 24 heures.

2

Le lendemain, dans une grande casserole, à feu moyen, chauffer l’huile et faire dorer le poulet. Ajouter les légumes et l’eau, puis porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter 1 heure (ou cuire à la mijoteuse de 3 à 4 heures à basse température). Conservation : 4 jours au réfrigérateur ou 6 mois au congélateur.

Ingredients

 1 ml ( ¼ de c. à thé) de thym séché
 1 ml (1/8 à ¼ de c. à thé) de flocons de piment
 3 gousses d’ail, hachées finement
 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soja
 15 ml (1 c. à soupe) de poudre ou pâte de cari douce
 8 morceaux de poulet au choix (pilons, hauts de cuisse, poitrine coupée en deux)
 1 poivron vert, en morceaux de 2,5 cm (1 po)
 1 gros oignon, haché grossièrement
 2 tomates, pelées et coupées en morceaux de 2,5 cm (1 po)
 30 (2 c. à soupe) d'huile végétale
 175 ml (¾ de tasse ) d'eau froide

Étapes

1

Dans un grand bol, mélanger le thym, les flocons de piment, l’ail, la sauce soja et le cari. Ajouter le poulet, le poivron, l’oignon et les tomates. Remuer avec soin, couvrir et réfrigérer 24 heures.

2

Le lendemain, dans une grande casserole, à feu moyen, chauffer l’huile et faire dorer le poulet. Ajouter les légumes et l’eau, puis porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter 1 heure (ou cuire à la mijoteuse de 3 à 4 heures à basse température). Conservation : 4 jours au réfrigérateur ou 6 mois au congélateur.

Poulet au cari

 

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