Recette de Tire d’érable maison

La tire d'érable est facile à faire et aussi bonne qu'à la cabane à sucre! Vous pouvez la réfrigérer ou faire de la tire sur la neige.
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La tire d’érable est facile à faire et aussi bonne qu’à la cabane à sucre! Vous pouvez la réfrigérer ou faire de la tire sur la neige.

Portions: 4

Temps de préparation5 mins

 250 ml (1 tasse) de sirop d’érable
 beurre

Tire d'érable pour réfrigérer dans un contenant
1

Beurrer très légèrement l’intérieur d’une petite casserole profonde et y verser le sirop d’érable.
Porter à ébullition à feu moyen et laisser mijoter à feu moyen-doux, en surveillant sans cesse, jusqu’à ce que la température du thermomètre à bonbons indique 114 °C (238 °F).

2

Laisser reposer 1 minute, puis verser dans un petit contenant de plastique. Si une mousse se forme sur le dessus de la tire, la retirer à l’aide d’une cuillère.

3

Fermer le contenant et l’immerger dans l’eau froide en laissant le couvercle hors de l’eau pendant 1 heure.
Ouvrir le contenant et verser 1 c. à thé d’eau froide sur la tire. Incliner le contenant afin que l’eau recouvre toute la surface.
Réfrigérer.

Tire sur la neige
4

Il est important de cuire la tire d’érable juste avant de la servir. Avant de commencer la cuisson, remplir de grands contenants de neige propre compactée.

5

Un peu avant de servir la tire, faites cuire la tire comme indiqué à l'étape 1 et verser la tire d’érable chaude sur la neige en formant de longues bandes de 2,5 cm (1 po) de largeur. Laisser refroidir de 1 à 2 minutes. Enrouler la tire autour de minces palettes en bois ou de cuillères.

Ingredients

 250 ml (1 tasse) de sirop d’érable
 beurre

Étapes

Tire d'érable pour réfrigérer dans un contenant
1

Beurrer très légèrement l’intérieur d’une petite casserole profonde et y verser le sirop d’érable.
Porter à ébullition à feu moyen et laisser mijoter à feu moyen-doux, en surveillant sans cesse, jusqu’à ce que la température du thermomètre à bonbons indique 114 °C (238 °F).

2

Laisser reposer 1 minute, puis verser dans un petit contenant de plastique. Si une mousse se forme sur le dessus de la tire, la retirer à l’aide d’une cuillère.

3

Fermer le contenant et l’immerger dans l’eau froide en laissant le couvercle hors de l’eau pendant 1 heure.
Ouvrir le contenant et verser 1 c. à thé d’eau froide sur la tire. Incliner le contenant afin que l’eau recouvre toute la surface.
Réfrigérer.

Tire sur la neige
4

Il est important de cuire la tire d’érable juste avant de la servir. Avant de commencer la cuisson, remplir de grands contenants de neige propre compactée.

5

Un peu avant de servir la tire, faites cuire la tire comme indiqué à l'étape 1 et verser la tire d’érable chaude sur la neige en formant de longues bandes de 2,5 cm (1 po) de largeur. Laisser refroidir de 1 à 2 minutes. Enrouler la tire autour de minces palettes en bois ou de cuillères.

Recette de Tire d’érable maison

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