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Fricassée aux saucisses

Portions1 ServingTemps de préparation20 minsTemps de cuisson50 minsTemps total1 hr 10 mins

Un casserole de saucisses, pommes de terre et oignons que l'on peut préparer aussi avec un reste de saucisses cuites.

Fricassée aux saucisses de Rebecca

 500 g (1 lb ) de saucisses traditionnelles
 500 ml (2 tasses) d'oignons hachés
 1 litre (4 tasses) de pommes de terre pelées et taillées en dés de 2 cm (½ po)
 5 ml (1 cuil. à thé) de sarriette d’hiver séchée
 Sel et poivre au goût
1

Piquer chaque saucisse avec la pointe d’un couteau à deux reprises. Faire cuire les saucisses à feu moyen dans un poêlon de fonte de préférence.

2

Retirer les saucisses du poêlon et mettre de côté. Retirer le gras de cuisson du poêlon excepté 45 ml (3 c. à soupe).

3

Faire revenir les oignons et les pommes de terre dans le gras des saucisses à feu moyen pendant 5 Minutes en brassant sans arrêt avec une cuillère de bois.

4

Couper les saucisses en quatre, ajouter aux légumes, ajouter la sariette, saler et poivrer et couvrir d'eau. Porter à ébullition, baisser le feu, couvrir et mijoter environ 30 Minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.