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Pain au citron

Portions1 ServingTemps de préparation20 minsTemps de cuisson45 minsTemps total1 hr 5 mins

Si vous êtes amateur de desserts au citron vous allez adorer ce pain au citron.

Pain au citron

 113 g (1/2 tasse) de beurre à température ambiante
 200 g (1 tasse) de sucre
 2 oeufs
 218 g (1 3/4 tasse) de farine tout usage
 2 ml (1/4 c. à thé) de sel
 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
 125 ml (1/2 tasse) de lait
 125 ml 1 gros citron, le zeste et le jus
 125 ml (½ tasse) de zeste de citron confit (facultatif)
 50 g (1/4 de tasse) de sucre
1

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180° C (350° F). Graisser 1 moule à pain de 13 cm x 23 cm (5 po x 8 po) et tapisser le fond de papier ciré ou papier-parchemin.

2

Dans un grand bol ou le bol du batteur sur socle avec le batteur plat, crémer le beurre. Incorporer graduellement la première quantité de sucre et battre 2 Minutes. Ajouter 1 oeuf à la fois et battre 1 Minute.

3

Dans un autre bol, mélanger la farine, le sel et la poudre à pâte. À basse vitesse, incorporer à la première préparation la moitié des ingrédients secs et le lait en battant jusqu’à homogène sans plus. Incorporer le reste des ingrédients secs.

4

Râper le zeste de citron au dessus de la pâte et l’incorporer avec le citron confit si vous l’utilisez.

5

Verser la pâte dans le moule et cuire 40 à 50 minutes jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte propre. Pour ajouter du temps: 5 minutes .

6

Entre temps : mettre le 50 g (1/4 tasse) de sucre et le jus du citron dans une petite casserole, porter à ébullition en remuant sans cesse et retirer du feu.

7

Lorsque le pain est cuit, verser lentement le sirop de citron sur le pain, laisser reposer 10 Minutes et démouler sur une grille. Refroidir à température ambiante avant de déguster.