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Salade de couscous au poulet

Portions1 ServingTemps de préparation15 minsTemps de cuisson5 minsTemps total20 mins

Une salade que l’on peut préparer un à deux jours avant de la servir et elle convient tout à fait boîte à lunchs.

Salade de couscous au poulet

 175 ml (3/4 tasse)de bouillon de poulet
 30 ml (2 c. à soupe) d'échalotes françaises hachées
 15 ml (1 c. à soupe ) de persil frais haché
 15 ml (1 c. à soupe ) de jus de citron frais
 125 ml (1/2 asse) de couscous moyen instantané
 375 ml (1 1/2 tasse) de poulet cuit en morceaux
 1 petite tomate hachée
Vinaigrette
 5 ml (1 cuil .à thé) de vinaigre de vin blanc
 30 ml (2 cuil. à soupe )de jus de citron frais
 30 ml (2 c. à soupe )d'huile d'olive extra vierge
 Une pincée de poivre
1

Mettre le bouillon de poulet, les échalotes, le persil et le jus de citron dans une petite casserole et amener à ébullition. Ajouter le couscous, couvrir et laisser reposer 5 Minutes.

2

Ajouter le poulet et la tomate au couscous cuit.

3

Mélanger les ingrédients de la vinaigrette, verser sur la salade et bien mélanger.