Dans le bol de l’autocuiseur, verser le lait. Incorporer le yogourt avec un fouet.
Mettre le bol dans l’autocuiseur, couvrir, sélectionner "Yogurt", mettre 8 à 10 heures (plus le temps est long plus le yogourt aura goût acidulé).
Pour l'Instant Pot 10 dans1: sélectionner medium pour un yogourt.
Pour les autres Instant pot: sélectionner normal.
Appuyer sur le bouton start pour débuter la fermentation. Lorsque la cuisson est terminée le terme 'yo 9t' apparaît sur l’écran.
Réfrigérer le yogourt directement dans le bol de l'Instant Pot ou dans des bols prêts à servir pendant 6 heures. Si vous préférez un yogourt plus épais il suffit de le faire égoutter dans un grand tamis ou une passoire tapissée d'étamine pendant de 30 à 60 minutes. L'égouttage extrait le petit-lait et on obtient un yogourt au goût plus doux. Il est normal que le yogourt devienne moins épais lorsqu'on le remue. Leyogourt se conserve 2 semaines au réfrigérateur.