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Casserole Lancashire à l’agneau

Portions1 ServingPréparation30 minsCuisson2 hrsTotal2 hrs 30 mins

Ce mets classique de cuisine britannique est simple à préparer et cuit au four pendant que vous vaquez à vos occupations.

Casserole Lancashire à l’agneau

 56 g (4 c. à soupe) de beurre
 700 g (environ 5) de pomme de terre pelées et tranchées 0.30 cm (1/8 de po)
 2 gros oignons tranchés 0.5 cm (¼ de po)
 2 carottes tranchées 1 cm (1/3 de po)
 500 g agneau en cubes 2 cm (¾ de po)
 Sel et poivre du moulin
 5 ml (1 c. à thé) de thym séché
 15 ml (1 c. à soupe) de farine
 2 feuilles de laurier
 1 ml (¼ c. à thé) sauce Worcestershire (facultatif)
 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
1

Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 180°C (350 °F).

2

Dans une casserole profonde allant au four munie d’un couvercle, fondre la moitié du beurre retirer du feu et badigeonner le fond et les côtés de la casserole avec un pinceau.

3

Étaler environ le ¼ de pommes de terre dans le fond de la casserole. Étaler la moitié des oignons, des carottes et de l’agneau sur les pommes de terre. Saler, poivrer et saupoudrer la moitié du thym et de la farine. Déposer une feuille de laurier au centre.

4

Répéter l’étape précédente avec la moitié des pommes de terre restantes, le reste des oignons, des carottes et de l’agneau. Saler et poivrer, saupoudrer le reste du thym et de la farine et déposer la seconde feuille de laurier.

5

Couvrir avec le reste des pommes de terre, fondre le reste du beurre et badigeonner les pommes de terre.

6

Ajouter la sauce Worcestershire au bouillon et verser le long de la paroi de la casserole. Couvrir et cuire au four 2 heures. Découvrir et faire griller de 5 à 10 minutes à environ 20 cm (8 pouces) du gril jusqu’à ce que les pommes de terre soient dorées. Laisser reposer 10 Minutes avant de servir