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Casseroles de Raclette

Portions1 ServingPréparation45 minsCuisson30 minsTotal1 hr 15 mins

Des Casseroles individuelles qui peuvent être préparées la veille pour recevoir famille et amis sans souci.

Casseroles de Raclette

 1 litre (4 tasses) de pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 2 cm (¾ de po)
 500 ml (2 tasses) de petits bouquets de brocoli
 28 g (2 c. à soupe) de beurre
 30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage
 375 ml (1 ½ tasse) de lait ou crème 15 %
 250 g fromage à raclette, en tranches
 1 ml (¼ de c. à thé) de poivre moulu
 0,5 ml (1/8 de c. à thé) de muscade moulue
 375 ml (1 ½ tasse) jambon cuit, en dés
1

Cuire les pommes de terre et le brocoli dans l’eau bouillante dans des casseroles différentes. Réserver.

2

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).

3

Dans une petite casserole, chauffer le beurre sans coloration. Retirer du feu et incorporer la farine au fouet. Cuire à feu très doux 1 Minutes en remuant sans cesse. Retirer du feu et incorporer le lait peu à peu. Remettre la casserole sur le feu et porter à ébullition en remuant sans cesse à l’aide d’une cuillère en bois. Baisser le feu et laisser mijoter de 3 à 5 minutes en remuant fréquemment jusqu’à ce que la sauce épaississe.

4

Incorporer la moitié du fromage, le poivre et la muscade. Remuer jusqu’à ce que le fromage soit fondu, sans plus. Réserver.

5

Mettre les légumes et le jambon dans 4 plats à gratin de 500 ml (2 tasses), puis napper de sauce. Couvrir du reste de fromage.

6

Cuire au four 20 Minutes. Laisser reposer 5 Minutes avant de servir.