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Crème de Poireaux dans l’Instant Pot

Portions1 ServingPréparation15 minsCuisson35 minsTotal50 mins

C'est la soupe idéale à préparer avec les poireaux frais offert à rabais en septembre et en octobre.

Crème de poireaux dans l'Instant Pot

 56 g (1/4 de tasse) de beurre
 la partie blanche de 4 poireaux d'environ 3.5 cm (1 1/2 po) de diamètre, tranchés
 2 oignons hachés
 1,25 litre (5 tasses) de bouillon de poulet
 2 branches de céleri, tranchées
 2 pommes de terre, tranchées
 60 ml (¼ tasse) persil frais, haché
 1 pincée de muscade moulue
 250 ml (1 tasse crème) 15% ou 35 %
 Sel et poivre
1

Sélectionner "sauté" et mettre 10 minutes à medium. Dès que la casserole est chaude, cuire le poireau et l’oignon pendant 5 minutes en remuant sans cesse à l’aide d’une cuillère en bois. Appuyer sur «cancel ».

2

Ajouter le bouillon, le céleri, les pommes de terre, le persil et la muscade. Fermer le couvercle avec la valve d’évacuation de la vapeur en position de pression. Sélectionner « soup, pressure ou manual », mettre 15 minutes à « high » avec « keep warm à off ». Appuyer sur « start ».

3

Au son de l’alarme de fin de cuisson, appuyer sur « cancel » et laisser évacuer la pression naturellement jusqu’à ce que la soupape à flotteur (la pine de métal) soit descendue.

4

Enlever le couvercle et réduire la soupe en purée à l’aide d’un mélangeur. Remettre la soupe dans le bol de l'Instant Pot, incorporer la crème, saler et poivrer et cuire 5 minutes à « sauté-low ou less» en remuant sans cesse sans attendre que l’appareil atteigne sa température. Rectifier l’assaisonnement au besoin.