Déjeuner campagnard au jambon et oeufs

95 g (3/4 tasse)de jambon cuit taillé en dés

15 ml (1 c. à soupe ) d'huile végétale

1 petit oignon haché

250 ml (1 tasse ) de cubes de pommes de terre cuites

6 gros oeufs

75 ml (1/3 tasse) de lait

2 ml (1/2 c. à thé) de sel

1 ml (1/4 c. à thé) de poivre moulu

10 ml (2 c. à thé) de paprika

95 g (1 tasse)de fromage cheddar moyen râpé

Chauffer le four à 180°C(350°F) et positionner la grille au premier tiers du four. Huiler un moule carré de 20 à 23 cm (8 ou 9 pouces) et étendre le jambon dans le moule.

Dans un grand poêlon, chauffer l'huile à feu moyen et cuire l'oignon pendant environ 2 Minutes. Ajouter les pommes de terre et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les oignons et les pommes de terre commencent à dorer. Répartir cette préparation sur le jambon dans la casserole.

Battre les oeufs, ajouter le lait, le sel, le poivre et le paprika et verser sur le jambon, les pommes de terre et les oignons. Enfourner et cuire pendant 25 Minutes.

Saupoudrer le fromage et poursuivre la cuisson pendant 10 Minutes.

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Déjeuner campagnard au jambon et oeufs