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Fettucine sauce crémeuse aux tomates à l’ail noir

Portions1 ServingPréparation15 minsCuisson35 minsTotal50 mins

Découvrez le goût envoûtant de l'ail noir en préparant cette sauce délicieuse pour accompagner une grillade de boeuf, porc ou volaille.

Fettucine sauce tomate à l'ail noir

 500 g de fettucini
 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive extra vierge
 4 échalotes françaises, hachées finement
 3 gousses d’ail noir, pelées et hachées finement
 250 g (2 tasses) de tomates fraîches pelées ou en conserve
 250 ml (1 tasse) de crème 35 %
 Sel et Poivre
 30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché
 30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais haché (facultatif)
 30 g (1/2 tasse) de parmesan râpé
1

Dans un faitout ou une casserole moyenne, chauffer l’huile à feu moyen et cuire les échalotes 5 minutes en remuant sans cesse avec une cuillère en bois. Ajouter l’ail et cuire 2 minutes à feu doux.

2

Ajouter les tomates et les broyer avec un pilon à pommes de terre. Porter à ébullition, baisser le feu et mijoter 15 minutes. Ajouter la crème et poursuivre la cuisson 10 minutes.

3

Entre-temps : cuire les fettucine selon les instructions du fabricant.

4

Saler et poivrer la sauce au goût, ajouter le persil et le basilic et cuire 2 minutes.

5

Napper les pâtes de sauce et saupoudrer de parmesan

Sauce tomate à l'ail noir