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Filet de saumon au beurre moutarde de Meaux

Portions1 ServingPréparation10 minsCuisson10 minsTotal20 mins

La délicate acidité de la moutarde de Meaux aromatise à merveille ce plat de saumon prêt en moins de 30 minutes.

 1 filet de saumon d’environ 325 g (préférablement saumon de l'Atlantique)
 30 ml (2 c. à soupe) de beurre à température ambiante
 10 ml (2 c. à thé) de moutarde de Meaux
 2 ml (½ c. à thé) de moutarde de Dijon
 15 ml (1 c. à soupe) persil frais, haché
 Poivre du moulin
1

Placer la grille dans le tiers supérieur du four. Préchauffer le four à gril.

2

Déposer le filet dans une casserole allant au four de 18cm x 28 cm (7 po x 11 po).

3

Dans un petit bol, mélanger le beurre, les moutardes, le persil et le poivre. Couvrir le poisson avec le beurre en le déposant par cuillerée que vous étalerez avec le dos de la cuillère. Cuire au gril de 5 à 10 minutes jusqu’à ce que le poisson s’effeuille à la fourchette. Arroser avec le beurre fondu 1 à 2 fois au cours de la cuisson.

4

Au service, arroser chaque portion avec beurre de cuisson.