Galettes à la cassonade

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180C (350 F). Graisser légèrement deux plaques à biscuits.

Dans un grand bol battre le shortening, le beurre et la cassonade pendant 2 Minutes. Ajouter l'œuf et battre jusqu'à homogène.

Dans un autre bol, mélanger la farine et la poudre à pâte. Incorporer la moitié de la farine et du lait en battant jusqu’à homogène sans plus en raclant le bol une fois. Incorporer le reste de la farine et du lait et battre jusqu’à homogène sans plus.

Laisser tomber 8 grosses cuillérées à soupe combles de pâte par plaque et cuire au four une plaque à la fois pendant 12 à 15 minutes jusqu’à ce qu'un cure-dents inséré sur le biais d’une galette en ressorte propre. Pour ajouter du temps: 1 minute

Refroidir 1 à 2 minutes, retirer de la plaque et déposer sur une grille. Refroidir et conserver dans un contenant hermétique. Pendant que la première plaque cuit, préparer la deuxième pour qu’elle soit prête à enfourner.