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Galettes tendres à l’avoine

Portions1 ServingPréparation30 minsCuisson36 minsTotal1 hr 6 mins

Impossible de résister à ces galettes tendres et moelleuses!

Galettes tendres à l'avoine

 115 g (½ tasse)d e beurre à température ambiante
 100 g (½ tasse) de cassonade pâle (dorée ou brillante)
 100 g (½ tasse) de cassonade foncée (foncée ou à l'ancienne)
 1 œuf à température ambiante
 2 ml (½ c. à thé) d’extrait de vanille pure
 90 g (1 tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
 30 ml (2 c. à soupe) de lait
 160 g (1 1/4 tasse) de farine tout usage
 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
 1 ml (1/4 c. à thé) de bicarbonate de soude
1

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser de papier-parchemin 2 plaques à biscuits.

2

Dans un grand bol ou le bol du batteur sur socle, battre le beurre et la cassonade jusqu’à homogène. Ajouter l’œuf et l’extrait de vanille et battre jusqu’à homogène. Incorporer l’avoine, et le lait

3

Dans un autre bol, mélanger au fouet la farine, le sel et le bicarbonate de soude et incorporer à la préparation.

4

Laisser tomber 6 grosses cuillerées à soupe comble de pâte par plaque en les espaçant. Cuire 12 minutes une plaque à la fois. Refroidir 2 minutes, retirer les galettes avec une grande spatule et déposer sur une grille. Préparer la troisième plaque pendant que la deuxième plaque cuit au four. Conserver les galettes dans un contenant de plastique hermétique.